Gâteau au chocolat, poire et caramel

Le temps maussade, gris et humide de ces dernières semaines me met un peu le moral en berne. De plus depuis quelques jours j’ai des problèmes de chaudière alors il fait vraiment froid dans la maison. Donc à défaut d’habiter dans le Sud de la France où il fait bon vivre en ce moment, je bois des litres de thé chaud et je me réfugie dans la Comfort Food. Traduisez que je trouve du réconfort dans une nourriture riche, sucrée et chocolatée. Par acquis de conscience j’ajoute des fruits et n’utilise pas de sucre raffiné… Hum, j’ai aussi mis des noix du Brésil et du caramel… c’est moins healthy mais qu’est-ce-que c’est bon ! En fait j’ai ouvert mon placard en me demandant ce que je pourrais bien ajouter dessus pour le rendre plus gourmand et je suis tombée sur des pots de caramel Bonne Maman que j’avais reçus lors d’un atelier. Ils sont déclinés en 3 variétés, à la fleur de sel, au praliné et à la vanille. J’ai pris celui à la vanille qui n’a pas fait long feu après son utilisation sur ce gâteau. Les poires apporte un peu de légèreté au gateau chocolat qui lui est dense, les noix du Brésil croquent sous la dent et le caramel, lui et bien il glisse tout seul. Une petite part de ce dessert a suffi pour m'envoler dans un paradis de douceur. J'espère qu'il vous plaira aussi.

Ingrédients (pour 8 à 10 parts environ)

180 g de chocolat (60 ou 70 % de cacao)
150 g de beurre demi-sel
125 g de rapadura (sucre de canne complet)
100 g de farine de blé
50 g de farine de sarrasin
3 œufs
½ cc de bicarbonate de soude
5 petites poires
1 pot de caramel à la vanille Bonne Maman
1 poignée de noix du Brésil (ou autres fruits à coque, macadamia, noisettes, amandes …)

Préparation : 20 minutes      Cuisson : 25 minutes

Mettez le four à préchauffer à 170°c.
Mettez le beurre et le chocolat en morceaux dans un saladier.
Faites-les fondre 1 minute au micro onde.
Lissez le mélange à l’aide d’une cuillère en bois.
Ajoutez le rapadura puis les farines, le bicarbonate et les œufs en mélangeant bien entre chaque ajout.
Versez dans un moule à charnière beurré de 20 cm de diamètre.
Epluchez les poires et disposez-les dans le moule.
Hachez grossièrement les noix du Brésil et parsemez-en les poires.

Enfournez votre gâteau et faites cuire 25 minutes environ.
Laissez refroidir avant d’enlever la charnière.
Servez ce gâteau au chocolat et aux poires avec le caramel à la vanille.

Je vous rassure quand même je ne me nourris pas que de gâteau aussi réconfortant soit-il, une bonne soupe veloutée bien chaude l’est aussi !

Les enfants ont trouvé étrange que je laisse les poires en entier. J'ai suivi la tendance de Pinterest et ainsi elles rendent l'ensemble très photogénique. Après cela ne facilite pas forcément la découpe du gâteau. A vous de voir…

 

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