En regardant ma vigne et ses belles grappes de raisins par la fenêtre de la cuisine j’ai repensé à mes tartelettes sans pâte au raisin. J’ai eu envie de les refaire mais avec des amandes à la place des noisettes. Et puis finalement j’ai eu un peu la flemme de sortir cueillir le raisin, un peu la trouille aussi de sortir avec ma cheville fragile sur un terrain irrégulier (je sors à peine d’une entorse au pied, je vous raconterai ses péripéties-là une autre fois) alors j’ai utilisé les poires mûres que j’avais.
Au fil de mon improvisation « il faut que j’utilise mes blancs d’œuf », « et si j’essayais cette nouvelle farine sans gluten », « je pourrais parfumer avec autre chose que du rhum pour une fois », ce petit gâteau aux poires et amandes parfumé au Grand Marnier et sans gluten est né. Et à part qu’il était trop petit pour les gourmands que nous sommes il était fort bon. Il fait comme une frangipane plus épaisse et plus légère. C’est de saison et facile à faire, essayez cette gourmande pâtisserie et dites moi ce que vous en aurez pensé.
Avec les quantités que je vous indique, on peut couper 4 belles parts ou 6 petites portions de gâteau aux poires.
Gâteau aux poires et amandes
Ingrédients
- 100 g de beurre mou
- 100 g de cassonade
- 100 g d’amande en poudre
- 100 g de farine sans gluten j’ai essayé celle de Tipiak
- 2 blancs d’œuf
- 1 c à soupe de Grand Marnier
- 2 petites poires
- 1 petite poignée d’amandes
Instructions
- Mettez le four à préchauffer à 180°c
- Mélangez à l’aide d’un fouet le beurre mou et la cassonade, ajoutez ensuite les amandes en poudre, la farine et la cuillère de Grand Marnier.
- Incorporez les blancs montés en neige.
- Versez l’appareil dans un moule à bord amovible de 20 cm de diamètre (il n’est pas nécessaire de le beurrer)
- Épluchez et épépinez les poires, disposez-les en rosace en intercalant des amandes entières.
- Faites cuire 25 minutes et démoulez lorsque c’est complètement froid.
Ce beau gâteau me fait bien envie !
Cela me fait bien plaisir
Bonsoir,
Ce gâteau me fait penser à la tarte bourdaloue , avec la pâte brisée en moins .
Cà me donne l’envie de l’essayer .
Merci pour cette recette .
Bonne soirée.
Oui c’est tout à fait c’est dans l’idée. J’espère qu’il vous plaira si vous l’essayez.
Bonne soirée à vous
J’en prendrais bien une grosse part !
Rétablis-toi bien ! Bises
Nous avions tous envie d’une grosse part, la prochaine fois je le referai plus grand 😉 Et merci il faut juste de la patience pour récupérer toute la mobilité du pied …
Des bises
Ouah, ce gâteau a l’air délicieux. Amande et poires, c’est une valeur sûre.
J’aime beaucoup les photos. Et aussi le nouveau design de ton blog, très class !
Belle soirée et à bientôt
Valérie
Merci beaucoup Valérie, cela me fait bien plaisir de te lire. Bises
Il est superbe ce gâteau aux poires et amandes! terriblement tentant avec une bonne tasse de thé… Bonne soirée et porte toi bien!
Merci beaucoup Muriel et bonne soirée également !
Il a l’air bien délicieux !
Amandes et poires, une valeur sûre 🙂
Belle journée.
Bises
Je n’ai pas pris beaucoup de risques avec cette association de goûts. Cela marche à tous les coups 😉
Bon mercredi Marie
Coucou Annie!
J’ai découvert ton site hier et je n’ai pas pu résister à ton gâteau poire amande ,je l’ai fait à l’instant et c’est un régal ????????! J’ai juste mis du rhum à la place du grand marnier, mari martiniquais oblige haha! Étant intolérante au gluten et au lactose je pense que je vais adapter quelques une de tes recettes qui me donne l’eau à la bouche!
Merci pour cette belle découverte et meilleures vœux ????!
Delphine
Merci beaucoup Delphine ! Je suis ravie que tu sois tombée ici, j’espère que tu y reviendras souvent j’ai quelques recettes sans lactose et/ou sans gluten 😉
Très belle année 2021 !