En décembre dernier j’ai eu la chance d’avoir dans ma cuisine de beaux agrumes Bachès et je me suis bien amusée à imaginer toute sorte de délices à base d’agrumes. Aussi quand Lyne du blog Epices & moi, la marraine de la 20ème Battle Food, a proposé comme thème « un zeste d’agrumes tout en douceur » j’ai été plus que ravie, j’avais déjà la recette. Elle était même déjà faite et attendait tranquillement dans le congélateur qu’une occasion se présente.
Comme quoi ? Et bien un chouette repas en famille qui ne demandait qu’à être terminé sur une douceur fraîche et acidulée par une belle journée ensoleillée !
Je suis d’accord en ce moment il y a déjà beaucoup de glace, de neige et de froid dehors voire même on a les pieds transformés en glaçon à l’intérieur mais quand même, je ne dis pas non à une telle douceur parfumée même si elle est gelée, non ? Imaginez le parfum magique de la bergamote associée à la douceur de la mascarpone, on ne peut que fondre!
Glace au citron bergamote
Ingrédients
- 150 g de sucre
- 50 g de glucose
- 20 cl d’eau
- 20 cl de lait
- 125 g de mascarpone
- 1 citron bergamote
Instructions
- Mettez le sucre, le glucose et l’eau dans une petite casserole.
- Amenez à ébullition pour que le sucre soit bien dissout puis laissez refroidir à température ambiante.
- Faites chauffer le lait, mettez-y à infuser le zeste râpé du citron bergamote et laissez refroidir.
- Coupez le citron en deux et pressez-le.
- Lorsque tout est froid, ajoutez le lait infusé dans le sirop PUIS le jus de citron.
- Mélangez bien.
- Fouettez la mascarpone pour la détendre puis incorporez-la dans le mélange.
- Versez et faites prendre dans une sorbetière.
- Lorsque la glace est prise, placez-la au congélateur jusqu’au moment de servir.
Notes
Tu me surprends toujours Annie. J’adore tes photos et tes recettes !!!
J’adore!!!
Huuummm, ça doit être délicieux et rafraichissant !
Avec ce blanc immaculé et la saveur que j’imagine, ta glace est tout simplement magnifique Annie !
Encore une sublime recette par chez toi, j’aime l’idée de la bergamote pour cette bataille food !
Qu’est ce que j’aime la bergamote ! Je suis obligée de tricher un peu avec de l’arôme car je n’en trouve pas chez moi (eh oui, on s’y fait!). Quelle jolie rétrospective sur les agrumes. Bisous
On a envie de plonger sa cuillère..:)
J’adooooooooore la glace été comme hiver et à la bergamote humm ce doit être à tomber!Tes photos sont sublimes!!
Voilà une glace aux subtiles saveurs qui me tente bien…
Un BONHEUR pour les papilles !!!!!
Bravo pour cette belle idée! Je serais toujours admirative devant tes photos que je trouve magnifiques!
J’adore le sorbet! Je serais bien tentée par une de tes coupes! Jolie participation et des photos au top! 🙂
une très belle saveur de glace! miam!
En effet, on ne peut que fondre devant cette délicieuse association onctueuse et acidulée à souhait … ! Qu’est-ce que ça donne envie malgré ce froid … 😉
Merci beaucoup pour ta très belle participation à cette bataille !
Bisous et belle journée !
Je veux goûter !!!
T’es photos sont sublimes, je suis fan de ta vaisselle qui est completement mon style.
Et ta recette que dire, je n’ai qu’une envie, y plongée ma cuillère dedans
mhh j’en prendrais bien une cuillère
Belle glace! Et les photos sont magnifiques 🙂
Avec une telle gourmandise, on a vite fait d’oublier le froid.
C’est un pur délice.
Bonne soirée
Merci pour le partage et bonne fin de we pascal
Merci, j’ai pu utiliser ma belle bergamote. Quel délice !
Elle est super votre recette. Jingle bells !