Muffins aux mûres sauvages

Ma petite troisième s’est découvert une passion pour la cueillette des baies sauvages. Après les myrtilles de nos dernières vacances, elle me ramène maintenant des mûres sauvages de ses sorties forestières à Fontainebleau ou au bois de Clamart.

C’est tout mignon de la voir revenir avec sa petite boite à moitié remplie. Il y a quelques jours j’ai essayé de faire des cupcakes mais l’essai n’a pas été concluant, il faudra que je recommence.

Cette fois-ci, sa barquette était remplie alors j’ai pu faire de bons gros muffins aux mûres sauvages avec une base de pâte à quatre-quarts, on s’est régalés.

Ingrédients pour 8 gros Muffins aux mûres sauvages

Une barquette de mûres sauvages
110 g de beurre mou
110 g de cassonade
110 g de farine bio T65
1 cuillère à café de levure chimique
2 œufs

​Temps de préparation : 5 minutes  Temps de cuisson : 20 à 25 minutes      

1- Commencez par mettre le four à préchauffer à 180°c.

2- Mettez dans un saladier tous les ingrédients sauf les fruits, soit la farine, la levure, le sucre, le beurre mou et les œufs. Mélangez au batteur électrique ou à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

3- Ajoutez alors les mûres et mélangez délicatement avec une cuillère en bois. La pâte va devenir violette, ce n’est pas grave.

4- Répartissez la pâte dans une plaque avec 8 moules à muffins en silicone et mettez à cuire 20 à 25 minutes environ. Les muffins doivent être dorés.

Laissez-les refroidir un peu avant de les démouler sinon ils risquent de se casser. Ils deviennent moins fragiles en refroidissant.

Ces muffins aux mûres sauvages sont délicieux pour accompagner un thé ou un café. Je vous en sers un ?