Sirop de citrouille à l’orange et 4 épices pour un pumpkin spice latte

Si l’on veut être rigoureux ce sirop de citrouille épicé est en fait un sirop de potimarron à l’orange et 4 épices mais je trouvais que citrouille sonnait mieux. Cela fait plus potion magique à mes oreilles et comme je suis restée une grande enfant et que nous sommes à quelques jours d’Halloween, bah voilà. C’est aussi un pumpkin spice syrup avec de l’orange en plus.

D’autant plus que vous pouvez aussi faire ce sirop de citrouille épicé avec un potiron ou une citrouille mais il se trouve que j’avais fait beaucoup de purée de potimarron pour réaliser les escargots au potimarron et qu’il m’en restait.

Le potimarron c’est vraiment très bon, j’en achète deux chaque semaine. Je les choisis bio puisque je les cuis avec leur peau, elle est si fine qu’il n’y a pas besoin de l’éplucher. Selon les semaines ils deviennent potimarrons rôtis ou tout simplement soupe.

Mais le week-end dernier j’ai enfin fait cette recette de sirop de citrouille épicé qui me trotte dans la tête depuis une petite année, depuis que j’ai vu les photos dégoulinantes de gourmandise de Julie alias Jujube en cuisine. J’y ai ajouté ma touche perso en prenant du jus d’orange à la place de l’eau pour faire le sirop.

Pour les épices vous prenez celles que vous aimez, un mélange chaï de cannelle et de cardamome, que de la cannelle ou même votre sachet de thé préféré à faire infuser dans le jus d’orange. C’est un délice parfumé comme je les aime. C’est sucré c’est évident puisque c’est un sirop.

Vous pourrez utiliser le sirop de citrouille épicé comme tel mais aussi comme un coulis sur du fromage blanc ou un yaourt ou faire vous-même un pumpkin spice latte à volonté sans vous ruiner. Cette boisson rendue célèbre par Starbucks (4,95 euros le verre quand même) peut simplement se faire avec ce sirop en l’utilisant pour sucrer et parfumer votre café, thé, chocolat chaud ou boisson lactée. Pour ma part j’ai juste fait mousser du lait au sirop et franchement ça décoiffe !

Ingrédient pour un petit flacon de sirop de citrouille épicé

200 g de purée de potimarron
2 oranges bio
150 g de sucre
1 cc d’un mélange de 4 épices (cannelle, girofle, gingembre et muscade)

Préparation : 5 minutes    Cuisson : 5 minutes

Lavez et brossez les oranges sous un filet d’eau chaude.
Versez 10 cl de jus d’orange dans une petite casserole.
Râpez les zestes d’une orange et mettez-les dans la casserole avec le sucre.
Faites chauffer pour faire fondre le sucre et dès que cela bout, ajoutez la purée de potimarron et les 4 épices.
Mélangez bien et laissez réduire légèrement jusqu’à une consistance sirupeuse.
Versez dans un petit flacon en verre propre puis fermez avec la capsule et laissez-le refroidir la tête en bas.
Vous pouvez conservez le sirop de citrouille épicé à température ambiante jusqu’à ouverture puis au frais ensuite.

Je vous présente ce sirop de citrouille épicé dans un contexte d’Halloween mais vous pouvez (et même devez) le réaliser tout au long de la saison des potimarrons. Il est gourmand à souhait avec sa saveur d’agrume et d’épices. De plus, il est si facile à réaliser qu’il serait dommage de s’en priver.

Sirop de citrouille à l’orange et 4 épices

Type de plat: Boisson

Cuisine: Américaine

Temps de préparation: 5 minutes minutes

Temps de cuisson: 5 minutes minutes

Portion: 1 petite bouteille

Sirop de potimarron épicé idéal pour faire un pumpkin spice latte

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Ingrédients

• 200 g de purée de potimarron
• 2 oranges bio
• 150 g de sucre
• 1 cc d’un mélange de 4 épices cannelle, girofle, gingembre et muscade

Instructions

• Lavez et brossez les oranges sous un filet d’eau chaude.
• Versez 10 cl de jus d’orange dans une petite casserole.
• Râpez les zestes d’une orange et mettez-les dans la casserole avec le sucre.
• Faites chauffer pour faire fondre le sucre et dès que cela bout, ajoutez la purée de potimarron et les 4 épices.
• Mélangez bien et laissez réduire légèrement jusqu’à une consistance sirupeuse.
• Versez dans un petit flacon en verre propre puis fermez avec la capsule et laissez-le refroidir la tête en bas.

Notes

Vous pouvez conservez le sirop de citrouille épicé à température ambiante jusqu’à ouverture puis au frais ensuite.

Essayez le sirop de citrouille épicé dans du lait chaud ou même dans un café long ou un thé, c’est absolument délicieux. Il parfumera tout en sucrant légèrement vos boissons préférées et tout cela à moindre coût et en sachant parfaitement ce que vous avez mis dedans.

Puisque c’est de couleur orange et qu’il y a de la courge et de l’orange dans ce sirop, je participe de nouveau aux défis:  « Orange » pour le site Recettes.de et « Courges » pour le site Cuisine végé .