Bon dimanche à tous, aujourd’hui je participe au tour en Russie organisé par un tour en cuisine. La cuisine russe vous connaissez ? Non ? Et bien moi non plus, ce tour va vous permettre (et moi aussi par la même occasion) de la découvrir un peu en allant voir les autres participations à ce tour. J’ai vu cette recette de Bortsch tout à fait par hasard en regardant un dossier sur la betterave parce que justement j’avais quelques betteraves en réserve qui n’attendaient qu’à être cuisinées.
Grâce à Laurence du blog « Petits repas entre amis » c’est chose faite. Son blog est un véritable régal pour les yeux, des photos magnifiques qui font saliver je ne vous raconte pas ! J’ai un peu simplifié la recette et utilisé des épices fraîches, en fait j’ai pris ce que j’avais dans mon placard. Vous retrouverez la recette originale de son Bortsch ICI mais voyons voir la mienne quand même !
Bortsch, soupe russe à la betterave
Ingrédients
- 3 betteraves crues
- 2 carottes
- ¼ de chou environ 250 g
- 1 pomme de terre
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon piqué de 4 clous de girofle
- 1,5 l d’eau
- 1 tronçon de gingembre frais environ 2 cm
- 1 cc de gros sel gris de Guérande
- Poivre 4 baies mélange de poivre noir, gris, vert et rouge
- Aneth graines de sésame
Instructions
- Lavez et épluchez les légumes, coupez-les en gros morceaux.
- Mettez dans une cocotte minute l’eau, les légumes en morceaux, l’oignon, l’ail, le gingembre, le sel, et quelques tours de moulin de poivre 4 baies.
- Mettez à cuire 30 minutes (environ 20 après le sifflement de la soupape)
- Mixez finement les légumes cuits y compris clous de girofle et gingembre.
- Servez chaud avec quelques graines de sésame grillé et de l’aneth effeuillé, une petite lichette de crème fraîche aussi.
Voilà un petit tour en Russie effectué. Personnellement j’ai bien aimé cette soupe mais sans l’aneth. J’ai trouvé que cela n’allait pas tellement ensemble. Par contre avec les graines de sésame grillé c’est vraiment très bon. La soupe ne sent pas du tout le chou et faiblement les épices, c’est le parfum de la betterave qui l’emporte.
Ce Bortsch est une soupe originale que je referai bien… sans l’aneth.
Quel succès cette soupe… 3 versions différentes pour ce tour. « De Moscou à Saint-Pétersbourg, il y a autant de recettes de Bortsch que de Russes » ça se confirme 😉 Bon dimanche
C’est qu’en ce moment on a envie de soupe même s’il ne fait pas aussi froid que là-bas!
Très belle recette !
Bon tour.
Merci et c’était une belle découverte aussi.
Très sympa ton borsch !
Merci, c’est une version végétarienne et colorée 😀
Original et très tentant! Bon tour!
Il faut l’essayer!
Une belle découverte! Comme toi,ce sera sans aneth. Personne n’aime cela à la maison.
Très beau tour.
Mais je l’aime bien cette herbe aromatique avec le saumon, c’est bon. Mais l’association ne nous pas séduit. Et merci!
L’aneth est véritablement l’herbe utilisée dans toute la cuisine traditionnelle russe. Elle est celle que je n’aimais pas particulièrement non plus avant de débarquer en Russie … et finalement je
ne sais pas si elle est plus parfumée ici ou non mais je l’apprécie a petite dose et dans le borscht particulièrement ^^
Merci pour le clin d’oeil et les gentils compliments. A très bientôt.
J’essaierais avec de la viande pour voir, je reviendrais faire un tour chez toi 😉
merciiiii pour le partage
Mais de rien, c’est avec plaisir!
bien belle participation !
Merci! Bonne soirée avec une soupe!
Très surprenant, ça m’intrigue !!!! Belle soirée Bisous
Ah? Tu ne connaissais pas? Tu devrais essayer avec les belles betteraves de ton jardin! Bonne semaine
Cette couleur, waouh !
Flashy et 100% naturelle