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beurre

Le beurre est un élément incontournable de la cuisine française. Utilisé en pâtisserie il donne une saveur inimitable aux biscuits bretons, à la pâte feuilletée, aux quatre-quarts etc… dans les sauces il apporte saveur et onctuosité. Le beurre peut être doux ou salé, salé au sel fin ou avec des cristaux de sel (mon préféré).
Ghee, beurre clarifié, beurre noisette, son utilisation est très variée.

Feuilleté aux asperges, sauce mousseline

Brioche classique

Quatre-quarts glacé à l'orange

Quatre-quarts à l’orange

tarte aux mûres

Tarte aux mûres maison, gourmande et facile

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