beurre

Le beurre est un élément incontournable de la cuisine française. Utilisé en pâtisserie il donne une saveur inimitable aux biscuits bretons, à la pâte feuilletée, aux quatre-quarts etc… dans les sauces il apporte saveur et onctuosité. Le beurre peut être doux ou salé, salé au sel fin ou avec des cristaux de sel (mon préféré).
Ghee, beurre clarifié, beurre noisette, son utilisation est très variée.