Quatre-quarts à l’orange

Rien de plus classique qu’un quatre-quarts pour le goûter, mais ce quatre-quarts glacé à l’orange est si moelleux que je le sers en dessert. Le glaçage est carrément divin, c’est une vraie petite merveille aux parfums d’agrumes.

J’ai encore déniché cette recette dans un Cuisine et Vins de France, mais comme je vous l’ai déjà raconté ce sont toujours les mêmes numéros que je feuillète et de temps en temps en ressort une nouvelle trouvaille.

Enfin cette recette de quatre-quarts glacé à l’orange n’en est plus vraiment une puisque cela fait quelques temps qu’elle est entrée dans mes classiques à la maison mais comme je suis gentille, je la partage avec vous parce que c’est vraiment trooooop bon !!!

Ingrédients pour un quatre-quarts glacé à l’orange de 6 à 8 personnes

4 œufs
200 g de beurre demi-sel
200 g de sucre
200 g de farine
½ sachet de levure
1 orange bio
Un quartier d’orange confite coupé en dés

Pour le glaçage
50 g de sucre glace
20 g de beurre
4 cuillères à soupe de jus d’orange

Temps de préparation : 20 min     temps de cuisson : 45 min    

1- Mettez le four à préchauffer à 180°c.

2- Faites fondre le beurre au micro-ondes. Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé. Brossez l’orange sous l’eau chaude, essuyez la, râpez finement son zeste et pressez le fruit pour recueillir son jus

3- Dans une jatte, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Réservez 4 cuillères à soupe de jus d’orange dans une tasse et versez le reste dans la jatte. Incorporez le zeste, les dés d’orange confite, le beurre fondu, la farine et la levure au mélange œufs et sucre. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 minutes environ.

4-Sortez le cake du four, laissez refroidir sur une grille. Pendant ce temps préparez le glaçage en faisant tiédir au micro-ondes le jus d’orange réservé dans une tasse avec le sucre glace et le beurre. A l’aide d’une petite cuillère, étalez uniformément le glaçage sur le gâteau.

Je procède en plusieurs fois car le gâteau va absorber les premières cuillerées. 

Laissez sécher pendant au moins 30 minutes.

En dessert ou au goûter ce quatre-quarts glacé à l’orange est à tomber !