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topinambour

Le topinambour est un légume racine classé dans les légumes oubliés. Parce qu’ils peuvent donner des inconforts digestifs ils ont été mis de côté il y a des années. Ils reviennent dans nos assiettes parce qu’ils sont bons et faciles à cultiver. Le topinambour appartient à la famille de la pomme de terre et a un goût qui rappelle celui de l’artichaut. En purée, en soupe ou en gratin, vous apprécierez la délicatesse de sa saveur.

chips de topinambour

Chips de topinambour au sel à la truffe blanche

Tarte fine topinambours

Tarte fine aux topinambours et mozzarella

Crème de topinambour, foie gras et poivre voatsiperifery

Crème de topinambour à la sauge, foie gras et poivre Voatsiperifery

Gratin de topinambour

Gratin de topinambour au bacon

Crème de topinambour à la vanille

Crème de topinambour à la vanille, Saint Jacques rôtie

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