topinambour

Le topinambour est un légume racine classé dans les légumes oubliés. Parce qu’ils peuvent donner des inconforts digestifs ils ont été mis de côté il y a des années. Ils reviennent dans nos assiettes parce qu’ils sont bons et faciles à cultiver. Le topinambour appartient à la famille de la pomme de terre et a un goût qui rappelle celui de l’artichaut. En purée, en soupe ou en gratin, vous apprécierez la délicatesse de sa saveur.