Tarte fine aux topinambours et mozzarella

J’achète régulièrement des topinambours. J’aime beaucoup son petit goût d’artichaut et c’est un légume qui présente l’avantage de cuire rapidement. Il a aussi l’inconvénient de causer quelques désagréments digestifs chez certaines personnes mais cet effet peut être contré avec des feuilles de sauge (j’en ai même planté dans mon jardin pour en avoir tout le temps sous la main). Je les prépare de en temps en temps en gratin, en purée ou en soupe mais de plus en plus souvent c’est sous forme de tarte fine topinambours mozzarella qu’ils apparaissent sur ma table.

Coupés en rondelles sur une pâte feuilletée puis simplement gratinés avec de la mozzarella, il n’y a pas plus simple et cela a toujours beaucoup de succès. En fait je pense que je pourrais présenter de cette manière n’importe quel légume à mes enfants, ils l’adoreraient aussi, mais bon passons, moi c’est vraiment cette association topinambour, mozzarella fondue et sauge fraîche que j’aime beaucoup.

Accompagnée d’une salade verte, la tarte fine topinambours mozzarella peut constituer un dîner léger.

Tarte fine topinambours et mozzarella

Type de plat: Tarte salée

Cuisine: Française

Temps de préparation: 10 minutes minutes

Temps de cuisson: 30 minutes minutes

Portions: 6 parts

Une tarte fine très simple et rapide à préparer avec des topinambours, de la mozzrella et de la sauge

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Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 500 g de topinambour
• 2 ou 3 boules de mozzarella
• 5 feuilles de sauge
• Sel poivre

Instructions

• Mettez le four à préchauffer à 180°c (j’utilise toujours la fonction chaleur tournante).
• Mettez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
• Donnez quelques coups de fourchette à la pâte.
• Lavez puis épluchez les topinambours. Je les repasse encore sous l’eau fraîche avant de les couper en rondelles.
• Disposez les rondelles de topinambour sur la pâte feuilletée, salez, poivrez.
• Coupez la mozzarella en rondelles et couvrez la tarte avec celles-ci.
• Faites cuire 30 minutes.
• Servez la tarte chaude avec des feuilles de sauge ciselées.

Variante : Tarte fine topinambours mozzarella à la moutarde
Vous pouvez mettre 2 cs de moutarde à l’ancienne et 1 cs de crème fraîche sur la pâte feuilletée sous les rondelles de topinambour ou/et ajouter des allumettes de bacon sous la mozzarella.