Energy balls façon Bounty

Les energy balls sont mes toutes premières bouchées maison dites énergétiques. Comme les Barres de céréales, flocons d’avoine, banane et chocolat ou les Barres de céréales croustillantes cacahuètes et chocolat, ce sont de petits encas rapides à préparer, à glisser dans un sac de sport ou dans une boîte à goûter. Le principe des energy balls est de réaliser des petites boules avec des dattes mixées, c’est très simple à faire et c’est super bon alors j’ai forcément été séduite.

Concrètement, ce sont des bouchées crues que l’on prépare en mixant des fruits secs, souvent des dattes Medjool (plus moelleuses que les Deglet nour), avec d’autres ingrédients comme des oléagineux (amandes ou cacahuètes), des graines ou des flocons de céréales. On forme ensuite des billes avec les mains et c’est prêt. Pas besoin d’être un chef ni d’avoir trois heures devant soi pour les préparer. Et si on n’a pas de mixer avec un bol, un mixer plongeant fera aussi très bien l’affaire.

Aujourd’hui, je vous propose une version d’energy balls façon Bounty préparés avec seulement quatre ingrédients:

• des dattes moelleuses
• de la noix de coco râpée
• un peu d’huile de coco pour la texture
• un enrobage de chocolat fondu

J’aime bien y ajouter une touche de fleur de sel mais ce n’est pas obligé. C’est simple, efficace et ça fait toujours un carton plein auprès des enfants à la maison.

Comment préparer des Energy balls maison facilement ?

Si vous n’en avez jamais fait, vous allez voir à quel point c’est facile. La base des energy balls, c’est des dattes bien moelleuses. Ce sont elles qui apportent le liant naturel et le goût sucré. On les mixe jusqu’à obtenir une pâte épaisse et collante.

On ajoute ensuite de la noix de coco râpée. Elle apporte de la texture et ce petit goût qui rappelle immédiatement les barres chocolat coco que l’on connaît tous. Pour faciliter le mixage et donner un côté plus fondant, j’ajoute une cuillère d’huile de coco. Elle aide à amalgamer le tout et rend la pâte plus souple. Puis on forme ensuite des petites boules avec les mains (huilées, ça aide).

Dernière étape, l’enrobage. On fait fondre du chocolat noir au bain marie ou doucement au micro ondes. Un petit filet d’huile de coco dans le chocolat permet de le fluidifier et d’obtenir une coque plus fine et plus agréable en bouche. On trempe chaque boule, on ajoute la fleur de sel (ou pas), on laisse figer au frais et c’est prêt.

pourquoi manger des energy balls ?

Les energy balls sont idéales avant une séance de sport. Les dattes apportent des glucides rapidement disponibles, parfaits pour donner un coup de pouce avant d’aller courir, grimper ou danser. La coco et le chocolat ajoutent un peu de lipides (et du goût), ce qui aide à tenir dans la durée.

J’aime aussi les préparer pour un snack sain. Plutôt que des biscuits industriels, on a ici une alternative maison avec peu d’ingrédients. C’est très pratique et en plus, elles se conservent plusieurs jours au frais dans une boîte hermétique. Certains les congèlent mais je n’ai encore jamais essayé.

Si vous souhaitez augmenter l’apport protéique et énergétique, vous pouvez ajouter du beurre de cacahuète dans la pâte. Cela apporte du goût et un peu plus de consistance. Ou vous pouvez aussi incorporer une petite poignée de flocons d’avoine mixés. La texture sera légèrement plus dense mais toujours agréable.

Ce que j’aime avec cette recette d’energy balls, c’est qu’elle sert de base. Une fois que l’on a compris le principe des energy balls, on peut décliner à l’infini avec des amandes, noisettes, pignons de pin, graines de chia ou de courge, cacao en poudre… On adapte selon ce que l’on a dans les placards et ses goûts. L’enrobage au chocolat est aussi facultatif, on peut les enrober de cacao, de noix de coco râpée ou encore de thé matcha. Il suffit de quelque chose de sec pour rendre les boules non collantes.

Pour cette version façon Bounty, je suis restée sur quatre ingrédients. Dattes, coco râpée, chocolat noir et huile de coco car il n’y a pas besoin de plus pour obtenir des bouchées qui plaisent autant aux petits qu’aux grands.

Pour de premiers energy balls (ou pas), cette recette est parfaite. Elle est rapide, ne demande aucune cuisson et ne nécessite qu’un mixeur. En quelques minutes vous aurez un encas sain, pratique et gourmand, à sortir au moment où la faim se fera sentir.

Et je vous préviens, une fois que vous aurez commencé à en préparer, vous risquez d’en refaire souvent. Chez moi le stock disparaît toujours plus vite que prévu!