Cannelés au jambon et Comté

Nous sommes lundi et je vous ai promis une semaine de découverte apéritive. Il va bientôt arriver le temps où les soirées douces permettront d’organiser un apéritif dinatoire en terrasse ! Quand bien même on peut toujours en faire un dans son salon !

Allez je commence, vous connaissez les canelés bordelais ? C’est une gourmandise que j’adore. Là rien à voir, ce sont des cannelés salés. Pourquoi je vous en parle alors? C’est parce qu’ils ont la même la forme, ce sont des amuses bouches salés. Des cannelés salés au jambon et au Comté, c’est une présentation originale pour un apéro gourmand à déguster sans modération. C’est une idée que j’ai empruntée à Piratage culinaire.

J’ai conservé la recette de la pâte de cannelés salés mais j’y ai mis du jambon à la place des lardons fumés et du Comté à la place de l’emmental. C’est un peu gras il faut bien le dire, je les ai roulés sur du papier absorbant après les avoir démoulés, mais qu’est-ce-que c’est bon ! Ils ont eu autant de succès que leurs cousins sucrés et ces cannelés salés ont bien vite disparu !

Cannelés salés au jambon et Comté

Type de plat: Apéritif

Cuisine: Française

Temps de préparation: 10 minutes minutes

Temps de cuisson: 30 minutes minutes

Portions: 15 cannelés

Une présentation originale et facile à réaliser d'amuse bouche au jambon et au Comté

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Ingrédients

• 1 œuf + 1 jaune
• 100 g de farine
• 100 ml de lait
• 60 g de beurre
• 120 g de Comté
• 120 g de jambon de Paris 3 tranches
• Noix de muscade
• Poivre du moulin

Instructions

• Préchauffez votre four à 210°c.
• Faites tiédir le lait avec le beurre.
• Mettez dans un une jatte la farine, le poivre et de la muscade râpée.
• Ajoutez les œufs et mélangez. Vous obtenez une pâte très épaisse.
• Versez le mélange lait beurre tiède tout en mélangeant.
• Coupez le jambon en petits morceaux, avec des ciseaux à fines herbes c’est nickel, râpez le Comté puis mélangez à la pâte avec une cuillère.
• Répartissez le mélange dans des moules à cannelés, en silicone c’est quand même bien pratique, puis faites cuire 20 à 30 minutes (suivant la puissance de votre four).
• Ne remplissez qu’aux 2/3 les moules de taille moyenne et à moitié les gros moules.
• Ils doivent ressortir bien dorés et croustillants. Laissez un peu refroidir avant de les démouler.