Sablés apéritif au pesto amande et basilic

Nous avons fêté notre anniversaire de mariage le week-end dernier. Oh rien de bien extraordinaire, la grosse fiesta c’était l’année dernière pour les 10 ans. Mais quand même il fallait bien marquer le coup et comme chez moi tout est prétexte pour mettre les petits plats dans les grands, je ne me suis pas gênée pour me faire plaisir. Les filles nous ont fait leur petit spectacle et nous avons tous trinqué autour de biscuits apéro comme ces sablés au pesto.

J’ai imaginé des sablés salés qui sentent bon le sud. J’avais peur qu’ils ne s’émiettent trop sans œuf mais non, ils tiennent bien la route ! C’est délicieux et parfumé à souhait. C’était peut-être un peu trop pour le goût des enfants mais ces sablés au pesto étaient parfaits pour ceux des parents. On sent bien en bouche l’ail, le parmesan et le basilic, le goût du pesto quoi ! A refaire sans l’ombre d’une hésitation !

Ingrédients pour environ 18 sablés au pesto amande basilic
1 belle botte de basilic
80 g de parmesan
80 g d’amandes en poudre
50 g de farine de blé semi-complète T110
60 ml d’huile d’olive
1 gousse d’ail

Préparation : 5 minutes + 1 h au congélateur     Cuisson : 10 minutes
1-Lavez le basilic à l’eau claire.
Placez ses feuilles, le parmesan, les amandes en poudre, la farine et la gousse d’ail dans le bol d’un robot muni d’un couteau.
Mettez en route et versez l’huile d’olive en filet. Vous obtenez une pâte grossière qui s’émiette.

2-Placez un film étirable sur votre plan de travail.
Versez-y la pâte à sablés et formez un boudin d’environ 3 cm de diamètre.
Enroulez-le dans le film étirable et placez-le dans le congélateur pour une heure.

3-Mettez le four à préchauffer à 180 °c.
Reprenez le boudin de pâte et coupez le tranches épaisses.
Mettez ces tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 10 minutes.
Laissez un peu refroidir avant de déguster vos sablés au pesto amande basilic.

Tièdes ou froids ces sablés au pesto fleurent bon le soleil d’été. Je suis en peu en avance question saison mais l’apéro ça réchauffe, non ?

Sablés apéritif au pesto amande et basilic

Type de plat: Apéritif

Cuisine: Française

Temps de préparation: 5 minutes minutes

Temps de cuisson: 10 minutes minutes

Congélation: 1 heure heure

Portions: 18 sablés

Auteur: byacb4you

Sablés salés au pesto d'amande et basilic pour un apéro ensoleillé

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Ingrédients

• 1 belle botte de basilic
• 80 g de parmesan
• 80 g d’amandes en poudre
• 50 g de farine de blé semi-complète T110
• 60 ml d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail

Instructions

• Lavez le basilic à l’eau claire.
• Placez ses feuilles, le parmesan, les amandes en poudre, la farine et la gousse d’ail dans le bol d’un robot muni d’un couteau.
• Hachez à petite vitesse tout versant l’huile d’olive en filet. Vous obtenez une pâte grossière qui s’émiette.
• Placez un film étirable sur votre plan de travail.
• Versez-y la pâte à sablés et formez un boudin d’environ 3 cm de diamètre.
• Enroulez-le dans le film étirable et placez-le dans le congélateur pour une heure.
• Mettez le four à préchauffer à 180 °c.
• Reprenez le boudin de pâte et coupez le tranches épaisses.
• Mettez ces tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 10 minutes.
• Laissez un peu refroidir avant de les déguster.

Dans la même veine de biscuits salés apéritif vous devriez aimer les Sablés au Roquefort ou les Biscuits apéritif à l’Ossau Iraty AOP

Les sablés ont un peu perdu leur belle couleur verte à la cuisson mais je propose avec cette recette de sablés au pesto d’amandes et basilic ma 4^ème participation au défi Arc-en-ciel.