Au lieu de chercher des idées de recettes sur le net, le week-end dernier j’ai entrepris de farfouiller dans ma boite fiche recettes de cuisine des années 80. Vous voyez les boites en forme de cube en plastique orange ? J’ai donc fait du tri là dedans et j’ai trouvé une feuille photocopiée d’un certain Benoît. Je suis bien désolée mais je ne me souviens plus du tout de qui était ce père Benoît.
Sa recette de tranches au miel, devenue carrés au miel chez moi, étant vraiment délicieuse je la partage avec vous. J’ai divisé les proportions par deux car cela commence à faire beaucoup de gâteaux ingurgités en peu de temps ces derniers jours. Ce n’est pas vraiment une recette de Noël mais j’ai trouvé qu’elle collait bien à l’atmosphère cocooning dont on a besoin à l’approche des fêtes.
Vous imaginez un thé chaud siroté sous un plaid au coin du feu (ou du radiateur dans mon cas), regarder des films avec les enfants, manger des petits gâteaux maison. Souvent ce sont des biscuits aux épices, d’ailleurs il y en a un certain nombre déjà sur le blog. Cette fois les épices sont dans le thé, un délicieux Christmas Roiboos, et les biscuits ce sont de moelleux carrés au miel avec des noix et des morceaux de dattes et de figues séchées. Avec un bon glaçage parfumé au Pousse rapière c’est parfait.
Le Pousse rapière est une liqueur à base d’Armagnac et d’agrumes qui vient de Gascogne. Vous pouvez le remplacer par du rhum, du Grand-Marnier ou ne pas mettre d’alcool du tout mais c’est la petite note qui change tout.
Carrés au miel, figue, datte et noix
Ingrédients
- 50 g de beurre mou
- 125 g de miel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 œufs
- ¼ de sachet de levure chimique
- 125 g de farine
- 50 g de noix
- 100 g de dattes
- 100 g de figues séchées
Glaçage
- 50 g de sucre glace
- 1 c. à café de liqueur
- jus de citron
Instructions
- Mettez le four à préchauffer à 180°c.
- Mélangez le beurre mou et le miel à l’aide d’une cuillère en bois.
- Ajoutez le sucre vanillé puis les œufs en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Incorporez la farine et la levure.
- Coupez en petits morceaux les dattes et les figues, hachez grossièrement les noix puis ajoutez-les à la pâte.
- Versez dans un moule carré d’environ 20×20 cm garni de papier sulfurisé.
- Faites cuire 20 minutes environ puis laissez refroidir sur une grille.
- Préparez le glaçage en mélangeant dans un petit bol le sucre glace, la cuillère de liqueur et quelques gouttes de jus de citron. Il doit être épais.
- Laissez couler le glaçage sur le gâteau à l’aide d’une petite cuillère en formant des marbrures.
Ces Carrés au miel sont absolument délicieux !
Envie de croquer dedans, ils sont très beaux tes Carrés au miel, figue, datte et noix!!!Belle soirée, bisous.
Ces sympathiques carrés me plaisent bien…
Je prends note. Je le tenterai bien en version “sans” et sans les noix ( allergies aussi) mais remplacées par des pignons. Bises et belle soirée
Ces carrés peuvent s’adapter en sans gluten et variant les fruits secs sans problème pour toi 😉
Voilà un gâteau très tentant avec tous ces fruits secs !!
Ils doivent être tellement bons avec un bon thé… je note ! Merci.
C’est délicieux effectivement au tea time
Bonjour,
J’ai découvert ton blog hier… et testé aujourd’hui cette recette !
J’ai remplacé les œufs par une banane écrasée et je n’ai pas mis de noix car je voulais un gâteau moelleux (sans morceaux).
C’est super bon et bien équilibré en goût, pas trop sucré, avec les grains de figues qui craquent sous la dent !
Merci pour ce partage !!
Et bien je suis ravie que ce gâteau t’ait plu Cécile !
Bonjour, j’ai fait cette recette aujourd’hui même avec des figues et du miel du pays, la Corse. Tout le monde s’est régalé, merci beaucoup !