Je trouve que cette année les abricots sont délicieux. J’en ai déjà transformé 4 kg en confiture, croqué un certain nombre nature et associé d’autres dans une tarte ou un clafoutis. Pour changer des cerises et d’un parfum vanille, j’ai parfumé ce clafoutis à l’abricot avec de la lavande et remplacé une partie du sucre par du miel. Le nappage est optionnel mais il apporte une touche de brillance attirante et renforce le goût de l’abricot. Ce clafoutis abricot, lavande et miel est à déguster sans modération !
Ingrédients pour un Clafoutis abricot, lavande et miel de 6 à 8 personnes
50 cl de lait entier
4 œufs
75 g de sucre
75 g de miel
125 g de farine
6 gros abricots
2 c à soupe de fleur de lavande bio
1 c à soupe de confiture d’abricot
Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
Préchauffez le four à 180°c.
Faites chauffer le lait dans une casserole.
Mettez la lavande dans une boule à épices et faites infuser dans le lait pendant 5 minutes (mettez un couvercle).
Mélangez le sucre, le miel et les œufs dans un saladier.
Versez le lait infusé tiède puis la farine.
Beurrez un moule de préférence carré ou rectangulaire.
Versez l’appareil à clafoutis puis disposez les abricots dessus.
Faites cuire 30 minutes puis à l’aide d’un pinceau nappez de confiture d’abricot à la sortie du four.
Laissez complètement refroidir le Clafoutis abricot, lavande et miel avant de déguster.
Remarque : Vous pouvez utiliser du miel de lavande et ne pas mettre de fleurs de lavande à infuser si vous n’en trouvez pas.
Clafoutis abricot, lavande et miel
Ingrédients
- 50 cl de lait entier
- 4 œufs
- 75 g de sucre
- 75 g de miel
- 125 g de farine
- 6 gros abricots
- 2 c. à soupe de fleur de lavande bio
- 1 c. à soupe de confiture d’abricot
Instructions
- Préchauffez le four à 180°c.
- Faites chauffer le lait dans une casserole.
- Mettez la lavande dans une boule à épices et faites infuser dans le lait pendant 5 minutes (mettez un couvercle).
- Mélangez le sucre, le miel et les œufs dans un saladier.
- Versez le lait infusé tiède puis la farine.
- Beurrez un moule de préférence carré ou rectangulaire.
- Versez l’appareil à clafoutis puis disposez les abricots dessus.
- Faites cuire 30 minutes puis à l’aide d’un pinceau nappez de confiture d’abricot à la sortie du four.
- Laissez complètement refroidir le Clafoutis abricot, lavande et miel avant de déguster.
Notes
Hummm ça sent bon ce beau clafoutis avec des saveurs qui donnent bien envie de le gouter !!!!si seulement il nous apportait un peu de soleil…car c’est encore une journée pluvieuse qui s’annonce. Bisous à tous
Pas de chance en région parisienne parce qu’en Bretagne dans mon petit coin il y a fait bien beau cette semaine!
Bises Nadette
que de bonnes saveurs dans ce clafoutis
Je vous félicite pour votre paragraphe. c’est un vrai charge d’écriture. Continuez
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Très sympa ce clafoutis !