Cookies banane coco chocolat et noix du Brésil

Pendant les vacances de février j’ai fait un atelier cuisine avec ma miss M. Nous nous étions amusées à faire des biscuits végétaliens pour le goûter en prenant comme base de départ les cookies au praliné de Marie Chioca (extrait du petit 20ème « la cuisine de la minceur durable »). Je dis bien le départ puisque j’ai remplacé l’œuf par une banane, les noisettes par des noix du Brésil et la purée de noisettes par de la noix de coco râpée et de l’huile….

Donc rien à voir me direz vous ? Un peu quand même puisque j’ai gardé les mêmes proportions de farine et de sucre et surtout l’utilisation du son d’avoine dans ces cookies. A condition de ne pas tous les dévorer en une fois, ces cookies au chocolat vegan sont à la fois sains et gourmands (pas trop de sucre, apport de fibres…). On peut être tenté de le faire mais croyez moi au bout de trois on est bien rassasié.

Aux dernières vacances nous avions utilisé le chocolat blanc coco de Bonneterre et comme je n’en avais plus je les ai refaits avec du noir. Les deux versions sont aussi bonnes l’une que l’autre. Avec le blanc (qui contient du lait et donc n’est pas végan) le goût de la banane est plus présent, avec le noir c’est le chocolat qui prédomine mais il y a toujours une petite saveur de noix de coco qui reste.

Ces cookies au chocolat vegan sont vraiment délicieux et ce qui est aussi appréciable ils sont très rapides à réaliser. Je ne vous cache pas qu’ils ont un inconvénient, la pâte étant très collante il ne faut pas hésiter à s’enduire les mains d’huile pour arriver à faire des boules puis les aplatir sans qu’ils restent accrocher à votre paume, tout ça sans énervement excessif. Cela mis à part ça vaut le coup car avoir ces petites pâtisseries au goûter est un réel plaisir !

Ingrédients pour 12 Cookies banane coco chocolat et noix du Brésil

75 g de son d’avoine
75 g de farine de grand épeautre T130 (ou de blé)
50 g de cassonade
50 g d’huile de pépin de raisin
50 g de noix de coco râpée
1 banane bien mûre
75 g de noix du Brésil
85 g de chocolat noir dégustation coco Bonneterre
1 pincée de sel

Préparation : 20 minutes      Cuisson : 12 à 15  minutes

Mettez le four à préchauffer à 180°c.
Garnissez de papier sulfurisé la lèchefrite.
Disposez tous les ingrédients dans un saladier, sauf les noix et le chocolat, et mélangez à la main pour incorporer les ingrédients mais sans trop travailler la pâte. La pâte est très collante c’est normal.
Ajoutez les noix du Brésil et le chocolat grossièrement concassés au couteau.
Huilez-vous les mains et formez 12 boules que vous disposerez sur le papier sulfurisé.
Aplatissez chaque boule en disque épais.
Faites cuire 12 à 15 minutes et laissez refroidir les cookies au chocolat vegan sur une grille.

Par lequel vais-je bien pouvoir commencer?

Ci-dessous la fiche imprimable des cookies au chocolat vegan.

Cookies banane coco chocolat et noix du Brésil

Type de plat: Goûter

Cuisine: Française

Temps de préparation: 20 minutes minutes

Temps de cuisson: 15 minutes minutes

Portion: 12 cookies

De gourmands cookies délicieux et vegan

Imprimer la recette

Ingredients

• 75 g de son d’avoine
• 75 g de farine de grand épeautre T130 ou de blé
• 50 g de cassonade
• 50 g d’huile de pépin de raisin
• 50 g de noix de coco râpée
• 1 banane bien mûre
• 75 g de noix du Brésil
• 85 g de chocolat noir dégustation coco Bonneterre
• 1 pincée de se

Instructions

• Mettez le four à préchauffer à 180°c.
• Garnissez de papier sulfurisé la lèchefrite.
• Disposez tous les ingrédients dans un saladier, sauf les noix et le chocolat, et mélangez à la main pour incorporer les ingrédients mais sans trop travailler la pâte. La pâte est très collante c’est normal.
• Ajoutez les noix du Brésil et le chocolat grossièrement concassés au couteau.
• Huilez-vous les mains et formez 12 boules que vous disposerez sur le papier sulfurisé.
• Aplatissez chaque boule en disque épais.
• Faites cuire 12 à 15 minutes et laissez refroidir sur une grille.