J’ai découvert ces galettes de céréales au fromage au rayon bio de supermarché. Ils sont bien dodus et appétissants sauf qu’ils sont vendus par deux et que même s’ils sont bien nourrissants un paquet ne nourrit pas une famille de 6 personnes dont un ado en pleine croissance. Quant à prendre 6 paquets c’est mon porte monnaie qui ne sera pas content !
Donc la solution la moins onéreuse pour une famille nombreuse et gourmande est de les faire soi-même tout simplement. J’ai repris la recette de mes galettes de sarrasin aux herbes, bacon et Tomme de Savoie mais au lieu de mettre du fromage entre deux galettes j’en ai mis à l’intérieur pour faire des galettes sarrasin Comté.
J’ai pris du Comté car il s’agit d’un fromage qui se râpe plutôt facilement et qui a du goût. J’y ai ajouté du Baïona Bengale de la Maison Arostéguy qui apporte une note épicée sympa. Il s’agit d’un mélange de sel, de poudre de curry et d’herbes de Provence. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez faire ce mélange ou le remplacer par une autre épice ou herbe aromatique de votre choix.
Le petit goût de grillé du Kasha se marie à merveille avec cet ensemble. Si vous ne le savez pas, le Kasha est un sarrasin décortiqué grillé d’origine slave. Il est source de protéines, riche en fibres et en magnésium. Il cuit rapidement dans de l’eau bouillante salée comme des pâtes.
Comment faire des galettes sarrasin Comté ?
La recette de ces galettes sarrasin Comté ne va pas chercher très loin. Il suffit d’avoir les bons ingrédients, de les mélanger, de façonner la pâte obtenue en galettes puis de les faire cuire au four.
Je préfère la cuisson au four car elle permet de cuire une plus grande quantité de galettes avec peu de matières grasses par rapport à une cuisson à la poêle. Mais cela reste tout à fait possible si vous ne possédez pas de four.
Les galettes se composent donc de :
- Kasha, je vous ai mis le poids déjà cuit. J’avais utilisé un reste froid et humide qui était déjà quasi amalgamé.
- Comté que vous râperez avec une râpe à trous trous. Le fromage va lier et parfumer à la fois
- Œufs pour lier la galette. Suivant leur taille, mettez en 2 ou 3.
- Epices pour apporter plus de saveurs (ici mélange de curry et herbes de Provence)
Nous avons adoré ces galettes sarrasin comté. J’espère qu’elles vous plairont aussi.
Galette de sarrasin au Comté
Ingrédients
- 800 g de sarrasin décortiqué grillé cuit kasha
- 200 g de Comté
- 2 œufs
- 1 c à café de Baïona Bengale
- Sel et poivre
Instructions
- Mettez dans un saladier le kasha cuit, râpez le comté dessus.
- Ajoutez les œufs et les épices. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. Ajoutez éventuellement un peu de sel et de poivre.
- Mettez le four à préchauffer à 200°c.
- Huilez légèrement une plaque de cuisson puis à l’aide d’un cercle de 5 cm de diamètre confectionnez vos galettes.
- Faites cuire 15 minutes environ dans le four chaud.
- Retournez les galettes et prolongez la cuisson de 5 minutes.
- Servez chaud en accompagnement ou en plat principal.
Je vais te piquer ton idée: comme toi, les plats industriels ne conviennent à l’appétit d’une famille nombreuse.
J’imprime et j’essaye de faire ça ce week-end. Bisous bisous et au fait, joyeux anniversaire à tous les deux 🙂
En lisant l’intitulé je m’attendais à une galette type crèpe ! Quelle belle surprise cela a l’air délicieux !!
Elle a l’air délicieuse ta galette de sarrasin, recette à tester ! 😉
http://beautymakemyhappiness.blogspot.fr/
Ces veggie burgers ont l’air délicieux! Et honte à moi, je n’ai encore jamais essayé la kasha! Encore une bonne raison pour tester ta recette !
Une belle recette pour manger des céréales qui changent…bonne fin de soirée, bises
Bonjour,
Où est ce que je peux trouver le kasha ? Quel type de magasins?
Merci beaucoup pour la réponse!
Bonjour Coralie, Tu peux trouver du kasha en magasin bio (bio C bon pour moi).
Belle journée
Annie
Merci pour cette recette absolument… immangeable! Je n’avais jamais vu quelque chose d’aussi sec! Il doit y avoir une erreur dans les proportions (seulement 2oeufs pour 800g de Kasha?!).
Signé: un gourmet déçu de mettre à la poubelle 800g de Kasha.
Bonsoir Pierre Antoine,
je suis vraiment désolée que ma recette n’ait pas fonctionné et je comprends votre déception. Avez-vous bien utilisé 800 g de kasha déjà cuit ou avez-vous pris 800 g de graines de sarrasin sec? Cela pourrait expliquer la sécheresse des galettes. La quantité de fromage utilisée et les œufs permettent “d’amalgamer” les galettes sans qu’elles soient sèches, le kasha cuit n’étant pas sec.
Bonne soirée tout de même
Annie
Bonjour,
je viens de voir votre recette, mais par quoi remplacer le “Baïona Bengale” ?
Vous pouvez le remplacer par du curry ou par une autre épice de votre choix