Courgettes sautées au curry

Avec des températures devenues un peu frisquettes, je pense qu’une assiette de courgettes sautées au curry sera la bienvenue. C’est une recette très facile à faire qui ne vous demandera que très peu de temps de préparation. En à peine un quart d’heure vous aurez une assiette veggie gourmande et très parfumée qui fera voyager vos papilles. Alors à l’approche de l’automne et avant la disparition de nos belles courgettes françaises, je vous invite à essayer ces courgettes sautées au curry pour faciliter la transition de la mi saison et des journées qui raccourcissent sans déprime.

La préparation des courgettes sautées au curry est tellement simple que ce n’est pas vraiment une recette. Vous verrez plus bas qu’il n’y a que très peu de lignes dans la fiche. Je vois ce plat plutôt comme une suggestion d’assemblage avec finalement assez peu d’ingrédients qu’ l’on a déjà chez soi.

Lorsque l’on commence à cuisiner quotidiennement on finit par accumuler beaucoup de pots d’épices, de graines, d’huiles. Mais j’essaie de les limiter car je finis toujours par cuisiner avec les mêmes. Aussi j’ai toujours dans mes placards de l’huile d’olive, c’est celle qui file vitesse grand V dans les assaisonnements quotidiens de salade, de l’huile Isio 4 pour saisir à la poêle, de l’huile de sésame pour son inimitable parfum dans les plats asiatiques, de l’huile de noix pour la salade de mâche et betterave ou celle aux endives, de l’huile de pépins de raisin pour mes gâteaux au yaourt tout moelleux et enfin de l’huile de coco.

C’est cette huile que j’ai utilisée pour faire mes courgettes sautées au curry. Elle apporte un léger parfum et rend les courgettes encore plus savoureuses. On pourrait imaginer le même genre de chose avec du lait de coco. Mais là on obtiendrait des courgettes dans une sauce au curry avec une saveur marquée en noix de coco. C’est aussi très très bon mais ce n’est pas ce que je recherchais cette fois-là. Pour ce déjeuner j’avais une furieuse envie de légumes poêlés et j’avais aussi beaucoup d’aromatiques à utiliser, donc voilà j’ai fait une pierre deux coups avec ces courgettes sautées au curry.

C’est une assiette rien qu’en C ou presque. J’y ai en effet mis des Courgettes poêlées avec de l’huile de Coco et du Curry, que j’ai servies avec de la Coriandre et des Cacahuètes. Le “presque” c’est parce qu’il y aussi de la menthe. Je ne l’ai pas fait exprès mais je trouve cela amusant. Voilà l’assiette des 5C, c’est plus court à dire que courgette, coco, curry, coriandre, cacahuète. Et cela marche aussi si vous préférez y mettre des noix de cajou !

J’ai accompagné les courgettes sautées au curry d’un riz basmati. Il cuit aussi rapidement que les courgettes. Cela pourrait être du riz thaï ou un autre riz voire du riz coco ou un riz à l’indienne pour encore plus de couleurs et de parfums mais ces préparations sont plus longues à moins que ce ne soit un reste à recycler. Je vous propose cette assiette dans l’idée d’une préparation maison sans prise de tête.

Allez trêve de blabla, je vous laisse ici avec la recette qui n’en est pas et je suis sûre que certains trouveront quand même que c’était trop long…

J’ai oublié de saler et nous avons trouvé que cela n’avait pas manqué tant ces courgettes au curry étaient savoureuses. Essayez et dites-moi si cela fait pareil pour vous.

N’hésitez pas à me laisser un avis constructif dans les commentaires si vous cuisinez ces courgettes sautées au curry. Je suis toujours curieuse d’avoir vos retours.