À pas menus, menus,
Raymond Richard
Le bel automne est revenu
Dans le brouillard, sans qu’on s’en doute,
Il est venu par la grand’route
Habillé d’or et de carmin.
Et tout le long de son chemin,
Le vent bondit, les pommes roulent,
Il pleut des noix, les feuilles croulent.
Ne l’avez-vous pas reconnu ?
Le bel automne est revenu.
Et vous, l’avez-vous reconnue cette poésie que nous récitent nos bambins chaque année ? J’ai eu droit à la 3ème version il y a peu mais j’ai encore quelques années avant la 4ème, le dernier est encore à la maternelle. Je trouve trop mignons leurs cahiers de poésie avec leurs illustrations colorées. Justement celle-ci nous parle de l’automne et de ces belles couleurs et comme par hasard (hum) il est aussi question de pommes et de noix.
Ainsi dans mon gâteau de saison j’ai associé à un classique quatre-quarts moelleux, des pommes et des noix. Une association classique qui fonctionne très bien et qui vous permet de retrouver les trésors de l’automne dans votre assiette… Voici donc le Quatre-quarts pommes noix pour un délice d’automne
Délice d’automne : Gâteau pommes et noix
Ingrédients
- 3 œufs
- 150 g de beurre mou
- 125 g +25 g de sucre
- 150 g de farine
- 4 petites pommes Pink lady
- 1 poignée de cerneaux de noix
Instructions
- Faites préchauffer le four à 180°c.
- Mélangez le sucre et le beurre mou pour avoir un mélange crémeux.
- Ajoutez les œufs en mélangeant bien entre chaque œuf.
- Versez la farine en pluie puis mélangez de nouveau.
- Beurrez un moule à manqué, saupoudrez avec les 25 g de sucre.
- Lavez et épluchez les pommes.
- Coupez-les en gros dés et mettez-les dans le moule beurré et sucré.
- Parsemez avec les cerneaux de noix grossièrement hachés.
- Versez la pâte et faites cuire 40 minutes.
- Démoulez le gâteau lorsqu’il est encore tiède.
- Laissez refroidir et poudrez de sucre glace.
Je propose ces délices d’automne, le quatre-quarts pommes et noix, A la table de maman dîne pour son joli concours de saison.
Il m’a l’air succulent ce petit gâteauµ. Et bonne chance pour le concours.
Un gâteau très gourmand ! Bises
Un régal !! C’est la 3eme fois que je le fait
il a l’air délicieux ce gâteau de saison
Bonjour, recette magnifique qui donne vraiment envie. Je vous invite sur mon blog : http://www.familletrucsetastuces.com
A bientôt
Merci il faudra m’en donner le retour si d’aventure il vous prenait l’envie de le réaliser…
A comme Appétit d’ogre quand je vois ton gâteau aux pommes et aux noix !!!
Une belle gourmandise pour un concours bien sympathique !
Bonne chance 🙂
Bises et bon week end
Sandy
Merci et à toi aussi, je l’ai vu chez toi!
Bonne nuit… je commence à fatiguer….
Mmmm, des noix et des pommes, ça doit être délicieux !!!
Moui, ça l’était effectivement!
Un beau gâteau moelleux à souhait et au bon goût de l’automne, je m’en souviendrai dès que mes noix auront un peu séché!
Tu m’en diras des nouvelles, en plus avec des noix du jardin il n’en sera que meilleur. Envoie-moi une photo si tu y penses 😉
Quelle belle participation, ce gâteau me semble moelleux et gourmand dès la première bouchée ! J’aime beaucoup merci
Belle soirée
Ah tant mieux s’il te plaît 😉 j’ai pris bien du plaisir à le réaliser aux couleurs de l’automne.
A bientôt
Annie cb
Hummmmmmmmmmmmmmmmmm comme il est sympa ce gâteau, j’ai des pommes et des noix !!!je pense que très vite il va arriver sur la table. Bisous Annie.
Chouette tu verras c’est un délice!
tres chouette ton gateau, avec les noix j’aime bcp !!!
bises
J’ai fais ce gâteau aujourd’hui, pour mon anniversaire ! J’avais envie de quelque chose de plus léger que d’habitude. Bien que j’ai oublié de mettre les noix, c’était une merveille ! Pas du tout écoeurant, délicieux et les pommes un peu croquante, une merveille ! J’ai mis un peu de noix haché sur le dessus, ça à fait ma déco avec un peu de copeaux de chocolat noir et au lait, c’était très beau ! Je garde précieusement la recette, car j’ai bien l’intention de le refaire ! J’essayerai bien avec des poires aussi !
Et bien bon anniversaire avec quelques jours de retard! Noix et chocolat cela devait être bien gourmand.
Merci pour ce gentil retour 🙂
Annie
Hello,
J’ai testé ta recette en mettant des noix de pécan à la place des noix !
Excellent.
Merci beaucoup
C’est une bonne idée. Je suis ravie que cela t’ait plu!
Annie
Bonne surprise! Je l’ai réalisé avec ma fille de 3 ans et demi. La prochaine fois je prévoirais une pomme en plus (ma fille en a mangé une demi en les coupant) et juste 35 minutes de cuisson. Sinon vraiment parfait , facile d’exécution et ça change!
Bonsoir Emmanuelle,
Je vous remercie de votre retour. Cela a dû être un joli moment de complicité mère fille 😉
Bonjour Annie, c’est la 1ère fois que je tombe sur ton blog et je dois dire que tes recettes et tes photos sont magnifiques. J’ai beaucoup aimé ton article sur le démarrage d’un levain. Je ne prends pas suffisamment soin du mien (faute de temps certainement) alors je “triche” un peu en remplaçant une partie de l’ai par du kéfir (j’en fais tous les jours). Je ne suis pas une grande adepte des blogs mais une fois n’est pas coutume, je laisse un commentaire en forme de clin d’oeil car le nom de ton blog me plait beaucoup : mes initiales sont ACB et j’ai 4 enfants ☺. Ce soir, je teste ta recette de gâteau pommes-noix. Merci Annie !
Bonsoir Anne-Claire,
Et bien quelle coïncidence ! Je suis très heureuse que tu aies franchi le pas pour me laisser ton gentil petit mot. Ce sont ces petits échanges qui font l’essence d’un blog. J’espère que ce gâteau te plaira.
Belle soirée et bonne dégustation donc!
Annie
Bonjour Annie. Merci pour ton message. Le gâteau a eu un franc succès aupres de mes garçons alors qu’il y avait eu des réticences concernant les noix. Ils me chargent de te remercier pour cette recette !
Je te remercie de ce retour qui m’enchante ^_^!
Super bon, j’ai mis de la farine semi complète et accompagné d’un caramel au beurre salé maison…
Délicieux
C’est une très bonne idée gourmande Léa !
Bonjour ! Si j’ai bien compris, il faut le retourner au démoulage pour que les fruits soient sur le dessus… ?
C’est exactement ça
Il est excellent ! J’avais des dattes qui me restaient et j’ai mis du sucre brun (un petit peu moins) et de la farine complète ! Il a ravi toute la famille ! Merci pour la découverte !!
Bonjour, a la vue de votre photo, j’ai fait votre recette croyant y avoir grace au beurrage et sucrage du moule ce petit côté caramélisé du dessus, il n’en est rien mes excellentes pommes de petit producteur ne donnent pas du tout votre rendu visuel si tentant. Je pense que mon moule à manqué pyrex ne convenait pas meme si bonne taille et puis mon démoulage n’a pas été immédiat mais est ce cela ? devant l’emporter pour le gouter de mes petits enfants. résultat il n’était pas tentant à voir avec ses pommes(gala) plutot palotes!. bien qu’ayant un four de professionnel NEFF et très habile dans la réussite de mes gateaux merci bcp de me dire ce que vous en pensez, et ce qui n’a pas fontionné je n’ai pas eu ce côté doré des pommes .bonne continuation
Bonsoir Dominique,
A vrai dire je ne sais que vous répondre. Mon moule à manqué est aussi un Pyrex. Le fait de ne pas l’avoir démoulé peut avoir jouer sur la texture qui a dû être plus humide mais pas sur la couleur.
Peut-être avez-vous mis la grille du four trop haute et le fond a moins cuit ? Je vous invite à renouveler votre essai en plaçant votre moule plus bas dans le four
Bonne soirée
bonsoir, merci infiniment de m’avoir répondu, je vais renouveler mon essa i car le visuel et donc le gout doit être “divin”je ne resterai pas sur ma déception et donc le démoulage doit jouer aussi, enfin la réussite en patisserie tient bcp à de petits détails. bonne continuation et merci pour vos recettes.
Bonjour
Je ne comprends pas la couleur de votre gâteau avec un temps de cuisson de 40mn
Je l’ai cuit beaucoup plus longtemps et je n’ai pas eu ce rendu.Est-ce la cuisson en chaleur tournante qui n’était pas bonne ?
Merci pour votre retour si possible
Belle journée
Bonsoir Joëlle,
Je cuis aussi mes gâteaux en chaleur tournante. Je ne sais quoi vous répondre, mon four chauffe peut-être plus fort que le votre ?
Essayez de recommencer en le plaçant dans le four, plus proche de la sole du bas. Le fond devrait être mieux saisi
Belle soirée et belle semaine à vous
J’ai réalisé le quatre-quarts et il est excellent ! Je le garde dans mes favoris