Les cucurbitacées sont de retour pour mon plus grand bonheur. A la maison nous les aimons beaucoup surtout les potimarrons. Ce gratin potimarron morbier est dans le même style que la butternut farcie au chèvre ou le gratin de butternut à la saucisse à la différence qu’ici la courge est coupée en petits morceaux et est préalablement rôtie au four avant d’être gratinée. Cela donne une chair fondante mais aussi un fromage bien coulant d’autant plus appétissant car le gratin cuit moins longtemps.
Dans cette recette de gratin de potimarron j’y ai mis de la pancetta et du Morbier car j’ai suivi celle de mon panier d’Illico Fresco.
C’est ultra gourmand et cela nous a bien plu alors je la partage avec vous.
Ingrédients pour un gratin potimarron, morbier et pancetta de 4 personnes
1 gros potimarron bio
1 gousse d’ail
100 g de Pancetta di Parma
10 tiges de ciboulette
20 cl de crème fraiche
200 g de Morbier
10 g de beurre
Sel, Poivre
Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes
Mettez le four à préchauffer à 210°C.
Couper le potimarron en deux et ôter les graines.
Coupez-le en petits cubes sans l’éplucher et mettez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites rôtir 10 minutes.
Pendant ce temps beurrez un plat à gratin et frottez-le avec la gousse d’ail pelée et dégermée.
Mettez la crème à chauffer dans une casserole et faites-y fondre le morbier coupé en dés.
Disposez les cubes de potimarron dans le plat à gratin, salez et poivrez, ajoutez la pancetta, la moitié de la ciboulette ciselée puis versez la crème au morbier.
Faites cuire 20 minutes.
Servez le gratin potimarron, morbier et pancetta chaud avec le reste de la ciboulette ciselée.
Ce gratin potimarron avec sa crème au morbier et ciboulette est vraiment d’une exquise douceur. La pancetta grillée apporte un peu de croquant et une saveur plus corsée. C’est très très bon !
N’hésitez pas à me donner à votre avis si vous faites cette recette de gratin.
Gratin de potimarron, morbier et pancetta
Ingrédients
- 1 gros potimarron bio
- 1 gousse d’ail
- 100 g de Pancetta di Parma
- 10 tiges de ciboulette
- 20 cl de crème fraiche
- 200 g de Morbier
- 10 g de beurre
- Sel Poivre
Instructions
- Mettez le four à préchauffer à 210°c.
- Couper le potimarron en deux et ôter les graines.
- Coupez-le en petits cubes. Mettez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites rôtir 10 minutes (il est inutile de l’éplucher).
- Pendant ce temps beurrez un plat à gratin et frottez-le avec la gousse d’ail pelée et dégermée.
- Mettez la crème à chauffer dans une casserole et faites-y fondre le morbier coupé en dés.
- Disposez les cubes de potimarron dans le plat à gratin, salez et poivrez, ajoutez la pancetta, la moitié de la ciboulette ciselée puis versez la crème au morbier.
- Faites cuire 20 minutes.
- Servez le gratin chaud avec le reste de la ciboulette ciselée.
Rien de tel qu’un bon gratin de saison Annie, le tien est juste top!
belle journée
Bisous
Ce gratin m’a l’air bien bon et de saison!
Mais c’est bien gourmand ! Belle journée
Ca c’est une recette super gourmande et réconfortante à souhait! Bravo!
Bises
Marie
Je suis fan de ta recette ! Super idée le morbier… Je salive ! Et rien qu’à voir les photos je me sens réconfortée !
Sarah de PLAY WITH FOOD
Coucou
On mange la peau de la courge alors ?
Tout à fait, je n’épluche jamais le potimarron
Cette recette rassemble tout ce que j’aime et je te le piquerais avec joie un de ces 4. Bisous
Bonjour. très bel article. très intéressant. un beau blog. n’hésitez pas à visiter mon univers. lien sur pseudo. à bientôt. bises
Du potimarron et du morbier?? j’adore l’idée!!! Et oui cela doit être très réconfortant!!!
Ohlala mais c’est une trop bonne idée ce gratin !!!! Et comme je suis du Jura je valide le morbier a fond ! 😉
Hum que de bons ingrédients dans ce plat d’hiver! A tester! J’ai beaucoup pensé à toi ma chère Annie aujourd’hui j’ai fait ta délicieuse recette de macarons aux noisettes!!un peu longue car j’ai cassé les 300g de noisettes ce matin puis détaillé le tout au couteau et après j’ai préparé ces petits gâteaux qui sont vraiment excellents! Nous sommes invités demain et j’avais envie de porter ces petits délices. Belle soirée, bisous.
La grande fan de gratins que je suis ne peut que valider ton superbe plat!
Belle soirée Annie,
Nath
original et très bon
Je suis une fan de courges en tous genres et ce gratin me séduit beaucoup! bonne soirée
Oh miam! Quel délice ce gratin! Moi aussi j’adore les courges. Malheureusement, impossible de trouver du Morbier où je vis en ce moment, mais je vais essayer ta recette avec un autre type de fromage!
oh la la! quel plat! je suis certaine que c’est délicieux!
miam, ça à l’air divin, un trio gagnant potimarron-morbier-pancetta
Ultra gourmand ce gratin ! c’est bien le légume qui me régale en cette saison !
Très appétissant !
Je fonds devant ton gratin !
Je garde ta recette sous le coude pour cet hiver, ça à l’air trop bon!
Olala, cette tuerie !!! <3
Belle idée gourmande. Merci de ta participation!
Je viens de le mettre au four je vous dirai si c est bon
J’espère que ça le sera !