Je vous propose aujourd’hui un plat de lasagnes d’aubergines à la mozzarella. Ce sont des lasagnes végétariennes c’est à dire sans viande. C’est vraiment délicieux et ces lasagnes ne sont vraiment pas très compliquées à faire. Il suffit de faire griller les aubergines puis de les empiler en couches successives avec de la sauce tomate et des plaques de lasagnes puis hop je les mets à gratiner au four avec de la mozzarella.
Pour préparer ces lasagnes d’aubergines, j’utilise une boite de pulpe de tomate au basilic pour faire simple. On peut tout aussi bien prendre du coulis ou de la purée de tomate que vous parfumerez avec des herbes aromatiques comme du thym, du romarin, de l’origan etc … Je fais simple donc je n’ai pas fait de béchamel et j’ai mis tout cela dans un moule à cake. La taille est parfaite pour y placer les plaques de lasagnes deux par deux.
D’accord ce plat de lasagnes d’aubergines ne sera pas à faire à la dernière minute car il faut faire griller les aubergines mais il pourra être préparé à l’avance pour être réchauffé au dernier moment parce que quand même il n’y a pas mieux que le fait maison pour savoir ce qu’il y dedans et pour pouvoir doser matières grasses, sel, poivre et aromates à sa convenance.
Je m’associe ainsi à Recette de pour montrer que la meilleure des solutions aux dérives de la mondialisation de l’industrie agroalimentaire, c’est la cuisine maison.
Cette opération lasagne maison a été du goût de tout le monde par ici !
Et bien ces lasagnes d’aubergines étaient bien bonnes. Au début quand les enfants ont vu arriver le moule à cake ils se sont dit que c’était bien petit pour tout le monde, les sacrés gourmands, et puis finalement comme elles ont accompagné un steak haché, cela a amplement suffit !
Pour plus de gourmandise, on peut ajouter un peu de crème fraiche ou de yaourt grec (ou de la béchamel si on a le temps) entre les couches.
Lasagnes d’aubergines à la mozzarella
Ingrédients
- 2 aubergines
- 3 boules de mozzarella
- 12 plaques de lasagnes
- 1 boite de pulpe de tomates au basilic POLPA 400 g
- Huile d’olive
- Sel poivre, thym
Instructions
- Préchauffez votre four à 220°c.
- Lavez les aubergines et coupez-les en tranches de 1 cm d’épaisseur dans le sens de la longueur. Versez de l’huile d’olive dans une plaque de cuisson. Trempez rapidement les tranches d’aubergines dans l’huile d’olive (un côté puis l’autre) et disposez-les en une couche sur la plaque de cuisson.
- Faites griller les aubergines au four pendant 10 minutes en position haute, juste sous le grill. Procédez de la même manière avec la 2ème aubergine.
- Dans un moule à cake, alternez des tranches d’aubergines grillées, de la pulpe de tomates, du sel, du poivre, du thym, des plaques de lasagnes. Ainsi de suite puis terminez avec les légumes et disposez les boules de mozzarella coupées en 2.
- Mettez au four et faites cuire pendant 30 minutes à 180°c.
- Servez chaud et régalez-vous
Et si vous êtes friands de lasagnes aux légumes, sans viande et avec beaucoup de fromage, vous aimerez peut-être ces lasagnes à la courgette et au chèvre?
Il faudrait que je rajoute un peu de viande pour satisfaire ma tablée.
Bonne journée, FLaure
J’avais fait cuire des steacks hachés à part pour compléter le déjeuner… Bises
Alors là tu me prends par les sentiments !! Faut venir à quelle heure ??? Bisous Annie
Ce serait avec un très grand plaisir si un jour cela pouvait se faire! Bises et bonne soirée.