Le défi de décembre de Recette de cuisine nous invitait à revisiter Noël, vous vous souvenez ? J’avais déjà proposé une couronne aux épinards qui ressemblait drôlement à un gâteau et bien cette fois-ci c’est une entrée aux allures de pâtisserie qui s’invite dans le monde d’Alice, un millefeuille de betterave au chèvre.
Millefeuille de betterave au chèvre
Portions: 4 personnes
Une entrée fraiche et originale de betterave au fromage
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Ingrédients
- 4 à 6 betteraves cuites selon la taille
- 150 g de fromage frais type Philadelphia
- 150 g de fromage de chèvre frais type Petit Billy
- 1 gousse d’ail
- ½ cc de fleur de sel
- Quelques tours de moulin à poivre
- Graines de sésame
Instructions
- Mettez les fromages dans un bol, mélangez les à la fourchette avec la gousse d’ail écrasée. Salez, poivrez et versez dans une poche à douille munie d’un embout cannelé.
- Faites griller à sec quelques graines de sésame. Réservez.
- Taillez des rondelles épaisses de betterave à l’aide d’un emporte pièce. En pratique j’ai glissé la betterave dans l’emporte pièce et coupé devant et derrière. Puis j’ai recoupé en 2 cette rondelle épaisse. Comptez 4 rondelles par personne.
- Assemblez le « mille feuilles » en alternant une rondelle de betterave et une couche de fromage appliquée avec la poche à douille. Terminez par la betterave et disposez dessus quelques graines de sésame.
Je me suis amusée à représenter un flocon en déplaçant les graines de sésame avec un cure dent.
C’était beau et bon à la fois, une vraie réussite que je vous recommande pour épater vos prochains invités. Par contre ne préparez pas à l’avance ce millefeuille de betterave au chèvre sinon le fromage va virer au rose et il n’y aura plus le contraste de couleurs.
Bien sympa ces betteraves en millefeuilles.
Très bonne fin d’année à toi.
Merci beaucoup et bonnes fêtes aussi. Bises
Bravo pour ces petites merveilles, j’adore le mélange, oui tu t’es bien amusée pour faire une étoile…sur le dessus du mille feuilles. Bisous
Merci et bonne soirée!
Coucou Annie,
où utilises-tu la gousse d’ail? Dans le fromage, j’aurais dit, mais tu ne parles que de mélanger les deux fromages à la cuillère. On y ajoute l’ail? Raconte…
(Ce n’est pas la Virginie de l’école… ;~))
Bonsoir Virginie, voilà une lectrice attentive! J’ai oublié de parler de la gousse d’ail… tu la mets effectivement avec le fromage. Merci, j”ai rectifié mon oubli grâce à toi! Bonne soirée et
bonnes fêtes! Annie
superbes ! quelle jolie présentation ^^
Merci beaucoup!
Bravo pour cette recette la présentation est particulièrement réussie. J’adore les betteraves avec les graines de sésame, j’y ajoute généralement du vinaigre de framboise, ce que je vais faire avec
cette recette ! Je m’en régale d’avance, merci!
Mais de rien c’est avec plaisir! et merci pour les compliments ;-D Bonnes fêtes