Panna cotta au chocolat blanc et Easter tea

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Cela faisait une éternité que je n’avais pas fait de panna cotta à la maison. Et c’est un tort car c’est vraiment vite fait et c’est si bon. Pour le retour de ces délicieuses petites crèmes réalisées en deux temps trois mouvements j’ai utilisé du chocolat blanc que j’ai parfumé avec le thé Easter tea de Dammann frères. 

Il s’agit d’un thé noir aux notes aromatiques de vanille, chocolat, marasquin (sorte de liqueur de cerise amère) et naranquilla (petit agrume équatorial). Je vous laisse imaginer le parfum qui se dégage de ce thé gourmand. C’est envoûtant. Le résultat a été au-dessus de mes espérances.

La panna cotta au chocolat blanc était fondante avec un goût à tomber. Mon aîné avait commencé à faire une tête du genre « un parfum aux fleurs bof, je préfère quand tu mets un parfum normal genre chocolat ou vanille »… Et bien quand il a eu fini son dessert il n’a plus rien dit à part « tu peux en refaire quand tu veux et beaucoup plus ! » Comme quoi il faut toujours goûter avant d’émettre un avis. D’ailleurs je vous propose de vous laisser envoûter par ce thé unique en tentant de remporter une boîte d’Easter tea par un nouveau jeu-concours.

Vous pourrez ainsi essayer cette recette de panna cotta au chocolat blanc. Mais avant le concours place à la recette (et on lit tout, on ne saute pas directement en bas !)

Panna cotta au chocolat blanc et Easter tea

Ingrédients pour 6 panna cotta au chocolat blanc

40 cl de crème fleurette
20 cl de lait (+2 cs)
150 g  de chocolat blanc (ivoire de Valrhona)
1 sachet de 2 g d’agar agar
2 cc de thé Easter tea Dammann frères

Préparation : 10 minutes           Réfrigération : 2 h

Faites chauffer la crème dans une casserole, ajoutez le chocolat en morceaux. Retirez du feu et attendre quelques minutes avant de mélanger pour faire fondre le chocolat.
Faites chauffer le lait et mettez-y le thé à infuser pendant 5 minutes.
Délayez la poudre d’agar agar dans les 2 cs de lait froid (dans une tasse à part).
Versez le lait infusé et filtré dans la tasse contenant l’agar agar dilué.

Remettez la casserole de crème au chocolat sur le feu et ajoutez progressivement le lait parfumé.
Amenez à petite ébullition pendant 2 minutes en remuant constamment.
Laissez refroidir un peu avant de répartir la préparation dans des moules à empreinte en silicone (j’ai utilisé des demi sphère) ou dans des verres.
Laissez-les d’abord à température ambiante puis placez-les 2 heures minimum au réfrigérateur.
Décorez les panna cotta au chocolat blanc avec des fleurs séchées du thé.

Panna cotta au chocolat blanc

Laissez vos sens s’emporter avec cette panna cotta au chocolat blanc et thé de Pâques.

x o x JEU-CONCOURS x o x

J’ai eu l’occasion de déguster une sélection des thés de printemps dans la très belle boutique de Dammann Frères rue Victoria. Il a fallu que je me retienne de ne pas tout acheter, que ce soit les théières et tasses ou les thés, oh la la la, en tant que thé addict je ne savais plus où donner de la tête tant c’était beau et que cela sentait bon. Un thé vert doux « Printemps sur le lac » ou une bergamote enivrante « Earl grey vert primeur » accompagne mon petit-déjeuner depuis pour mon plus grand bonheur. Oui je sais il m’en faut peu pour être heureuse…

La boutique de la Place des Vosges est imprégnée d’une odeur si particulière que j’y suis allée ensuite juste pour le plaisir des yeux et du nez. 

Pour en revenir au thé Easter tea, la recette de ce thé a été créée par Jacques Jumeau-Lafond en 1996 et c’est depuis 2001 qu’il est décliné sous plusieurs éditions limitées de boîte de métal décorée. Je vous propose de tenter de gagner cette magnifique boite de thé gourmand, un parfait cadeau à l’occasion de la traditionnelle fête de Pâques. Pour cela vous devez :

– être abonné
– commentez en m’indiquant votre instant thé préféré
– partagez cet article sur les réseaux sociaux

Vous avez jusqu’au 7 avril à minuit. Tirage au sort le 8 avril. Bonne chance à tous !

Edit du 11/04/2017 : La gagnante est Philo

Panna cotta au chocolat blanc et Easter tea {Concours}

Panna cotta au chocolat blanc et Easter tea

De délicieuses et délicates panna cotta parfumées de chocolat blanc et de thé de Pâques
Imprimer la recette Epingler
Temps de préparation 10 minutes
Réfrigération 2 heures
Type de plat Dessert
Cuisine Italienne
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 40 cl de crème fleurette
  • 20 cl de lait +2 cs
  • 150 g de chocolat blanc ivoire de Valrhona
  • 1 sachet de 2 g d’agar agar
  • 2 cc de thé Easter tea Dammann frères

Instructions
 

  • Faites chauffer la crème dans une casserole, ajoutez le chocolat en morceaux. Retirez du feu et attendre quelques minutes avant de mélanger pour faire fondre le chocolat.
  • Faites chauffer le lait et mettez-y le thé à infuser pendant 5 minutes.
  • Délayez la poudre d’agar agar dans les 2 cs de lait froid (dans une tasse à part).
  • Versez le lait infusé et filtré dans la tasse contenant l’agar agar dilué.
  • Remettez la casserole de crème au chocolat sur le feu et ajoutez progressivement le lait parfumé.
  • Amenez à petite ébullition pendant 2 minutes en remuant constamment.
  • Laissez refroidir un peu avant de répartir la préparation dans des moules à empreinte en silicone (j’ai utilisé des demi sphère) ou dans des verres.
  • Laissez-les d’abord à température ambiante puis placez-les 2 heures minimum au réfrigérateur.
  • Décorez les panna cotta au chocolat blanc avec des fleurs séchées du thé.

41 réflexions au sujet de “Panna cotta au chocolat blanc et Easter tea”

  5. Merci pour ce concours, j’aime beaucoup le thé et particulièrement jardin bleu et thé vert à la menthe touareg. Bonnes vacances, chez se sera la semaine prochaine

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  6. Hey 🙂
    J’adore Dammann Frères… C’est ma marque de thé préférée, et la fameuse boutique de la place des Vosges doit être mon endroit préféré dans tout Paris. J’aime tellement y aller, soulever tous les couvercles pour sentir les parfums de leurs créations… 😉 La dernière fois, j’ai craqué pour leur création pop corn ! Du coup, elle accompagne mon moment thé préféré: celui du petit déj! Je m’en fais un énorme mug… <3 Accompagné de fruits et tout et tout !

    Je trouve la boite magnifique, et ce thé a l’air délicieux, alors je participe 🙂
    J’ai partagé sur mon FB 😉
    Merci !

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  13. Mon instant thé préfère est le matin au petit dej
    J’ai découvert les thés Damman grace au calendrier de l’avent maintenant c’est ma marque préférée

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  16. Oh quelle jolie boite! Ce thé a l’air délicieux. Mon instant thé c’est soit en milieu de matinée ou l’après – midi pendant ma pause. Merci pour ce concours. Bonne soirée

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    • Avec tout ça j’ai oublié le principal, mon instant thé préféré c’est « après l’effort le réconfort! ». C’est à dire après un bon run, & une bonne douche j’adore me caler au canap les pieds en éventail avec mon thé vert 🙂 Bon et le must : quand je suis chez mes parents qui ont une baignoire…. Le thé du réconfort dans le bain moussant ! Le pied 🙂

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  21. Bon,jour,
    Je souhaite tenter aussi.
    Je dirais que mon moment prefere the est le matin,
    Ce que je prends au petit dejeuner.
    Je suis sur facebook, Marie Ren.
    Et j’ai relaye aussi.
    Merci beaucoup.

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  22. Bonsoir , je participe avec plaisir et gourmandise , se serait une chance de découvrir ce joli thé !
    Mon instant thé préféré c ‘est à 17 h quand je rentre du travail , un vrai instant de plaisir et de détente et de calme aussi 🙂 en ce moment c ‘est un thé fraise et rhubarbe , j ‘accompagne ce thé avec de petits biscuits !

    J ‘ai partagé ici
    https://twitter.com/MandyP592/status/848254829642358784
    https://plus.google.com/115037567739749983235/posts/7YSaScb4YEP

    Mail mandy592@yahoo.fr

    Merci de nous gâter , je vous souhaite une belle et douce soirée !!

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  29. Bonsoir!
    C’est avec grand plaisir que je vais tenter ma chance! Mon instant thé à moi c’est pratiquement tous les dimanches at tea time ! un thé earl grey sans sucres ! j’adore! je suis fan fb sous le nom : olivia philippe , je suis abonnée : minilili13@… , j’ai relayé : https://twitter.com/olivia_philippe/status/848894470200446976 et https://plus.google.com/u/0/115592998026990485853/posts/4SbtYN8UYC1 , merci et croisons les doigts!

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  31. Je n’ai jamais parfumé mes pannacottas avec du thé c’est à essayer.
    Mon thé de 8h30 au bureau est mon préféré. Tranquille dehors à papoter quelques instants avec mes collègues avant de démarrer une journée mouvementée.
    Merci pour le concours; Bises

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  34. Bonjouuuuuuuur ^^
    Difficile, j’en bois beaucoup, mais je dirais quand je rentre du kiné vers midi, que j’ai sué et souffert, qu’en rentrant à pied, une fois sur deux il ne fait pas bien chaud, un ptit Thé vert ou blanc, c’est le pied!
    En tout cas merci pour le giveaway 😉 j’ai relayé ton article par ici:
    https://twitter.com/Bulle76/status/849987038329917442
    Et merci aussi pour ta recette de pana cotta!! Je note, elle me tente beaucoup ^^

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  35. Bonsoir !
    Le thé j’adore ça ! J’en prends tous les matins au petit déjeuner ! Un thé vert la plupart du temps ! Et quand je peux prendre un gouter j’opte pour quelque chose de plus gourmands avec des fruits C’est d’ailleurs mon moment préféré ans tous les cas je suis toujours partante pour découvrir de nouvelles saveurs et de varier les plaisir alors je tente ma chance avec grand plaisir ! Je suis abonnée au blog (audelilou@yahoo.fr) et voila mon partage https://twitter.com/aude56211/status/850051288381444096 Merci beaucoup et belle soirée

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  36. Qu’elles sont belles ces panna cotta en dômes ! les miennes ne sont pas si photogéniques 🙂
    Merci pour ce cadeau, en thé addict moi même je me dois de tenter in extremis 😉
    j’adore les thés Dammann Fères, et mon instant thé préféré en ce moment c’est celui de 17h30, quand je rentre du travail et que je me pose au jardin, au soleil, en regardant mes filles jouer (bon, se crêper le chignon aussi, soyons honnêtes…)

    je relaie ici
    https://fr.pinterest.com/pin/149744756341967279/

    Bon we !

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Evaluation de la recette