Ah, la, la, j’ai oublié en faisant les courses d’acheter du pain de mie. Et dire qu’il faut que je prépare les pique-niques des enfants pour leur sortie de fin d’année. Qu’à cela ne tienne, j’en ai préparé un dans ma Machine à Pain. Et au moins je suis sûre qu’il n’y aura pas d’huile de palme ou de conservateur E je ne sais quel numéro dedans!
Allez j’allume la machine et c’est parti. Mais ne vous inquiétez pas, c’est tout à fait réalisable sans machine à pain en pétrissant à la main ou au robot et en le faisant cuire dans un moule à cake.
Pain de mie tout simple
Ingrédients
- 270 ml d’eau
- 30 g d’huile d’olive
- 500 g de farine de blé bio type 65
- 20 g de lait en poudre
- 1 c à café de sel
- 1 c à soupe de sucre
- 1 sachet de levure du boulanger déshydratée 5 g ou 10 g de levure fraîche
Instructions
Cuisson en machine à pain
- Mettez tous les ingrédients dans l’ordre puis programmez-la pour « pain normal » 750 g (environ 3h30 suivant la machine).
- Vous obtiendrez un pain au format de la cuve et vous pourrez ainsi faire de grandes tranches.
Cuisson au four
- Programmez la MAP pour la pâte seule (1h30 environ) ou sans MAP, vous mettez les ingrédients dans un robot et pétrissez pendant 7 minutes.
- Au bout de ce temps faites lever pendant 90 minutes sous un torchon.
- Dégazez le pâton et coupez-le en 3.
- Façonnez 3 boules que vous placerez dans un moule à cake garni de papier sulfurisé.
- Laissez lever 40 minutes environ sous un torchon.
- Faites cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 180°c.
- Laissez complètement refroidir sur une grille avant de le trancher.
Hum, vous sentez la bonne odeur de pain chaud qui se répand dans la maison ? C’est tout simplement bon comme ça nature et parfait pour des sandwiches bien moelleux. Et ça tombe bien quand un des enfants a une dent qui bouge !
Pensez-y aussi pour vos croque monsieur ou croque madame, ils n’en sera que meilleurs.
Bonjour peut ‘on mettre du lait ( 270ML) entier ou autre à la place de l’eau et lait en poudre
Rien ne vous empêche d’essayer, vous aurez sans doute une texture plus proche d’un pain au lait
Bonjour il manque un peut de sucre en poudre ?
La ligne de la cuillère à sucre a effectivement sauté, je vais l’ajouter de ce pas
Bonjour fait avec 10 g de sel un peu trop , je vais réduire à 5 gr
Bonjour avec lait très bon , ferais comme recette , cuit 20 minutes un peut blanc pas rapport à mon four ajouterais plus de cuisson , autrement très bon se tien très bien à la coupe
Fait avec farine T 45 je n’avais pas de T 65 , autrement T55
CUISSON 35 MINUTES
Cher Alain dans mon four 20 minutes suffisent à la bonne cuisson de ce pain de mie. Chaque four ayant des caractéristiques qui lui sont propres, 35 minutes de cuisson sont apparemment nécessaires pour vous obteniez satisfaction. Que voulez-vous que je dise ? Ecrire en majuscule rend vos commentaires agressifs inutilement
Bonsoir s’était pas le but ( écriture majuscule )