Sablés Rudolph à l’orange et à la cannelle

Cela faisait longtemps que je n’avais pas publié de recette de sablés, je me rattrape avec ces sablés Rudolph parfumés à l’orange et à la cannelle. C’est une idée sympa de décoration pour noël, et de cadeaux gourmands, que j’avais vu passée sur Pinterest depuis un moment déjà. Cette fois je m’y suis mise et j’ai vraiment pris un réel plaisir à les réaliser. Vous imaginez les petits cris de joie qu’un enfant satisfait du dessin qu’il vient de faire pourrait émettre ? Et bien vous me voyez devant mon plan de travail satisfaite de mes petits rennes et tellement heureuse de surprendre mes enfants pour le goûter.

Pour les sablés proprement dits j’ai utilisé la recette de la pâte sucrée de Christophe Felder, toujours la même mais en changeant sa saveur. Ma miss M a adoré le parfum qui a empli la maisonnée et bien entendu tout le monde a adoré les croquer. J’espère que mes sablés Rudolph qu’ils vous plairont aussi.

Sablés Rudolph à l’orange et à la cannelle

Type de plat: Goûter

Cuisine: Française

Temps de préparation: 20 minutes minutes

Temps total: 20 minutes minutes

Portion: 30 sablés

De délicieux sablés parfumés à l'orange et à la cannelle décorés en Rudolph le renne pour Noël

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Ingrédients

• 225 g de farine bio T65
• 95 g de sucre glace
• 150 g de beurre mou
• 30 g de poudre d’amandes
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 1 orange bio lavée puis séchée
• 1 c. à café bombée de cannelle

Décoration

• 4 carrés de chocolat noir
• 1 une noisette de beurre
• 30 billes rouges

Instructions

• Mélangez le sucre glace, la poudre d’amande, le beurre et le sel (à l’aide d’un robot pâtissier muni de la feuille)
• Incorporez l’œuf et continuez de mélanger.
• Ajoutez la farine, la cannelle et le zeste râpé de l’orange et mélangez bien.
• Lorsque la pâte est homogène débarrassez-la du bol dans un film étirable. La pâte est molle et un peu collante c’est normal.
• Enveloppez la pâte dans le film étirable et formez un rectangle.
• Laissez reposer au moins 2 heures au frais.
• Mettez le four à préchauffer à 180°c.
• Etalez la pâte sur votre plan de travail bien fariné (4 mm d’épaisseur environ) et découpez des cercles à l’aide d’un emporte pièce. Pensez à fariner votre rouleau aussi.
• Déposez vos biscuits sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 8 minutes environ, les sablés doivent à peine colorer.
• Laissez refroidir sur une grille puis recommencez avec le reste de la pâte.
• Faites fondre le beurre et le chocolat dans une tasse au micro onde. 40 secondes suffisent, faites des cercles avec la tasse pour que le beurre fondu recouvre tout le chocolat puis mélangez à l’aide d’une petite cuillère.
• Versez le chocolat fondu dans un cornet en papier et dessinez les bois, les yeux et le nez de Rudolph comme sur la photo.
• Il ne reste plus qu’à déposez une bille rouge sur le nez et voilà vos petits sablés prêts à être dévorés ou à être emballés pour un cadeau gourmand.