Soupe de fraises et faisselle

Nous sommes mardi, mon jour de courses, et j’ai de nouveau acheté des fraises. C’est la saison alors j’en profite pleinement. Je vous ai présenté la semaine dernière, une version de salade de fraises avec de la menthe, en voici une nouvelle avec de la faisselle.

Cela donne un bon petit dessert express haut en couleur, facile et rapide à faire et si bon ! C’est plus une idée de présentation qu’une recette d’ailleurs mais je la partage avec vous si cela peut vous inspirer et vous dépanner en cas d’invités surprise ou même juste pour se faire plaisir simplement.

Pour faire ce dessert express, il suffit d’équeuter les fraises puis de les couper en morceaux avant de les laisser macérer avec un peu de sucre. Il va ainsi se former un “jus de fraise” sucré qui est absolument délicieux, comme un sirop mais en moins épais. J’ai parfumé la soupe de fraises avec de l’eau de fleur d’oranger. Cela lui donne un petit goût très sympa.

Ce jus parfumé va permettre de sucrer agréablement la faisselle. Vous pourrez aussi l’agrémenter de quelques aromatiques comme de la menthe ou du basilic.

Pour le fromage frais, j’ai pris des petits pots de 100 g de faisselle de Bresse. C’est très pratique car on peut les démouler directement dans l’assiette.

J’ai servi ainsi ce dessert express et c’était déjà très bon. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez y ajouter une cuillère de crème fraiche de Bresse sur le dessus (ou une autre bonne crème crue).

Aimez-vous ce genre de dessert express qui se prépare vite fait bien fait ?