endive

L’endive ou chicon chez les ch’ti est un légume croquant lorsqu’il cru et fondant lorsqu’il est cuit. Son amertume en fait parfois un mail aimé. Il faudra donc bien veiller à les choisir le plus clair possible, la coloration verte les rendant plus amère. Découvrez mes recettes à base d’endive :