Tartine nordique, endive et saumon

Qui n’a jamais eu envie de poser les pieds sur la table basse (ou presque) et de croquer dans un repas sain et rapide, le tout devant une bonne série ? Pas de chichi, juste du simple et du bon. Eh bien, c’est exactement ce que ces tartines endive et saumon fumé au fromage blanc vous offrent. Les traines, je trouve que c’est la recette chill par excellence !

L’idée m’est venue lors d’une soirée où j’avais la maison pour moi (les enfants étaient absents, alléluia). Pas envie de passer des heures à cuisiner, mais hors de question de sacrifier le goût. Quelques ingrédients, un bon pain maison aux noix, et hop, le tour était joué.

Ces tartines endive et saumon, c’est un concentré de saveurs en mode équilibré. Entre la petite amertume croquante de l’endive, le fondant salé du saumon fumé et l’onctuosité du fromage blanc, tout est là pour se régaler. Et on ne fait pas l’impasse sur un bon pain, ici un pain aux noix qui ajoute une touche rustique parfaite. Qu’il soit fait maison ou fait par le boulanger, faites-vous plaisir !

Comment faire les tartines endive et saumon en 15 minutes chrono ?

1. Rassemblez les ingrédients :
   • Une belle endive que vous émincez finement.
   • Quelques tranches de saumon fumé.
   • Du fromage blanc bien crémeux.
   • Des tranches de pain aux noix (parce que c’est la vie).
2. Côté tartinage :
   • Prenez vos tranches de pain et tartinez-les généreusement de fromage blanc.
   • Si vous aimez les saveurs relevées, ajoutez une touche de moutarde à l’ancienne, un filet de jus de citron ou pourquoi pas du zeste râpé d’orange.
3. Assemblage express :
   • Disposez joliment les endives émincées sur le fromage blanc.
   • Ajoutez quelques lamelles de saumon fumé par-dessus.
   • Parsemez le tout de persil.
4. La petite touche finale :
   • Un filet d’huile d’olive ou de citron selon vos goûts.
   • Quelques tours de moulin à poivre pour relever les saveurs.

C’est tout et c’est déjà prêt ! Servez ces tartines endive et saumon fumé avec un thé fumant ou un verre de vin blanc, selon la préférence qui vous fait plaisir.

Une base personnalisable à l’infini

Envie de varier les plaisirs ? Voici quelques idées pour customiser ces tartines endive et saumon fumé selon vos envies ou ce qui traîne dans votre frigo :

• Pas de pain aux noix ? Pas de panique ! Utilisez du pain complet, de la baguette tradition, du pain de seigle ou même des pains fins croustillants suédois type Wasa.
• Fromage blanc en rupture ? Testez avec de la ricotta, du fromage frais ou du labneh aux herbes pour une version ultra-gourmande.
• Envie de croquant ? Ajoutez quelques noisettes concassées, de l’oignon rouge finement émincé ou des graines de courge.
• Pas de saumon ? Remplacez le saumon par de la truite fumée ou du hareng.
• Pas d’endive ? Essayez la roquette, du cresson ou un mesclun.

Ces tartines endive et saumon, c’est le combo parfait pour un repas express qui ne fait pas l’impasse sur le goût ni sur l’équilibre. L’endive est pleine de fibres et de vitamines, le saumon fumé regorge d’oméga-3 et le fromage blanc apporte une touche légère en calcium. Le pain aux noix, lui, vient apporter des bons acides gras et un petit élan d’énergie. Elles me font penser aux smørrebrød, les fameuses tartines danoises.

Alors, la prochaine fois que vous cherchez une idée sympa pour un repas rapide, sain et sans prise de tête, pensez à ces tartines endive et saumon fumé. C’est une recette simple, mais tellement efficace. Bon app’ devant votre série préférée!

Cette idée de recette vient d’un hors-série de Cuisine actuelle de 2004 que j’ai retrouvé au fond d’une étagère de la cuisine.

Tartine nordique, endive et saumon

Type de plat: Snack

Cuisine: fusion

Temps de préparation: 15 minutes minutes

Portion: 4 tartines

Tartine endive et saumon au fromage blanc d'inspiration nordique pour un en cas léger et gourmand

Imprimer la recette

Ingrédients

• 4 tranches de pain bio aux noix
• 2 endives
• 2 tranches de saumon fumé
• 4 c à soupe de fromage blanc
• 1 citron
• 2 c à soupe d’huile
• 1 c à café de vinaigre de pomme
• Sel
• Mélange 4 baies au moulin ou poivre
• Persil

Instructions

• Dans un bol mélangez le fromage blanc avec un peu de jus de citron, le sel et quelques tours du moulin du mélange 4 baies.
• Dans un petit saladier préparez une sauce en mélangeant l’huile, le vinaigre et un peu de sel.
• Lavez les endives, éliminez les feuilles extérieures puis émincez-les finement en ôtant le cœur blanc. Mélangez à la vinaigrette.
• Tartinez de fromage blanc les tranches de pain aux noix, recouvrez de salade d’endive puis de fines lamelles de saumon fumé.
• Donnez petit tour de moulin supplémentaire et décorez de persil.