L’année dernière j’avais fait une version plus épicée de soupe au potimarron ICI, c’était très bon mais ma préférée est cette version en velouté tirée du livre d’Anne-Catherine Bley « Soupe du jour ». Très simple à réaliser, ce velouté de potimarron est délicieux avec son petit goût de châtaigne. C’est LE légume d’automne que j’affectionne tout particulièrement avec sa belle couleur orangée foncée presque rouge.
Le potimarron est un cousin du potiron et fait partie de la grande famille des citrouilles qui est mise à l’honneur chaque année à l’occasion d’Halloween.
Alors pour ce jour je vous propose d’y ajouter des yeux avec des billes de mozzarella et des grains de poivre. Abracadabra, voici un velouté de potimarron d’Halloween. C’est une idée toute bête qui amusera vos enfants. Il fallait juste y penser.
Ingrédients pour 6 bols de velouté de potimarron d’Halloween
1 potimarron bio (environ 1 kg)
2 petits oignons
2 cuillères à café d’huile d’olive
1 l d’eau
Noix de muscade
Sel, poivre
Crème fraîche (facultatif)
Pour une version Halloween :
Billes de mozzarella
Grains de poivre noir (ou des olives noires)
Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes
Nettoyez bien le potimarron. Moi je frotte la peau sous l’eau avec une éponge grattante.
Ne l’épluchez surtout pas. Coupez-le en 2, ôtez les graines puis recoupez en morceaux.
Vous pouvez faire sécher les graines pour les planter au printemps prochain. Si vous avez un jardin c’est le top, moi je vais tenter d’en faire pousser en pot, je vous tiendrai au courant de mes essais.
Épluchez puis émincez les oignons. Faites-les suer avec l’huile d’olive quelques minutes dans une cocotte.
Ajoutez le potimarron, le sel et l’eau.
Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez cuire environ 20 minutes sous un couvercle, jusqu’à ce que la peau du potimarron soit tendre. Mixez finement et longuement.
Râpez un peu de noix de muscade, poivrez. Ajoutez un peu d’eau si le velouté est trop épais.
Ajoutez un peu de crème si vous le souhaitez puis mixez de nouveau.
Servez bien chaud avec 2 billes de mozzarella dans lesquelles vous aurez enfoncé 1 grain de poivre pour faire des yeux halloweenesques !
Si vous préparez ce velouté de potimarron d’Halloween à l’avance ne mettez pas la crème, vous l’ajouterez au dernier moment (avant les yeux).
Velouté de potimarron d’Halloween
Ingrédients
- 1 potimarron bio environ 1 kg
- 2 petits oignons
- 2 c à café d’huile d’olive
- 1 l d’eau
- Noix de muscade
- Sel poivre
- Crème fraîche facultatif
Pour une version Halloween :
- 12 Billes de mozzarella
- 12 Grains de poivre noir
Instructions
- Frottez la peau du potimarron sous l’eau avec une éponge grattante.
- Coupez-le en 2 sans l'éplucher, ôtez les graines puis recoupez en morceaux.
- Épluchez puis émincez les oignons.
- Faites suer les oignons avec l’huile d’olive dans une cocotte puis ajouter les morceaux de potimarron, le sel et l’eau.
- Portez à ébullition puis réduisez le feu et couvrez. Laissez frémir pendant environ 20 minutes. La peau du potimarron doit être tendre.
- Mixez finement et longuement jusqu'à obtenir un velouté onctueux.
- Râpez un peu de noix de muscade, poivrez. Ajoutez un peu d’eau si le velouté est trop épais, un peu de crème si vous le souhaitez puis mixez de nouveau.
- Placez un grain de poivre noir dans chaque bille de mozzarella.
- Servez dans des bols le velouté de potimarron bien chaud puis déposez 2 boules de mozzarella dans chaque bol.
J’adore le potimarron, c’est un de mes légumes d’automne préféré! Et ta présentation et tes photos sont juste magnifiques! Bravo!
Bises
On est bien d’accord alors! Merci pour les compliments, cela me fait bien plaisir 😉
A bientôt
excellent avec les yeux
Un velouté tout en douceur comme on les aime beaucoup en ce moment à la maison !!
Merci pour le clin d’oeil pour Viviana … elle avait fait des cupcakes pas mal aussi … http://www.menthecitron.fr/2012/10/dracula-kiss-cupcakes-au-coeur-coulant.html
Une belle soirée à toute la petite famille, ce soir les kids sont de sortie ! bouhouououhhh par ici les bonbecs ou je vous trucide ! Dixit ma petite dernière bien décidée à tous les détrousser …
çà promet !!! 😉
Sandy la gentille sorcière :))
J’avais vu le lien chez toi et j’avais trouvé l’idée géniale.
Chez moi c’était fantôme, vampire, araignée et sorcière…. même pas peur… ils font dodo maintenant 😉
Bises gentille sorcière!
Hummmm un très bon velouté j’adore et quelle présentation avec très beaux yeux, je pense que ce soir je vais entendre taper à la porte les petites sorcières et sorciers en quête de
bonbons!!!!Bisous et bonne soirée.
Oh tu n’étais pas là! Mais c’est gentil d’avoir laissé des bonbons à cette petite horde assoifée de bonbecs!
Bisous
Une bonne soupe réconfortante pour ces débuts de grand froid
C’est mon petit délice d’automne 😉
Merci pour la recette, Halloween sera cette année aussi une super fête. Retrouvez son histoire en cliquant ou en copiant collant le lien suivant : http://www.misspopcake.com/blog/entry/134-La-petite-histoire-d%27Halloween