Je vous propose un petit voyage des papilles avec cette soupe de saison et d’inspiration thaï. Elle est toute simple mais néanmoins savoureuse avec ses parfums de coco, de gingembre, de curcuma et de citronnelle. En entrée ou en plat unique dans un énorme bol, c’est vraiment délicieux. Elle réchauffe et apporte le réconfort dont on peut avoir besoin en fin de semaine. Selon votre marché ou votre envie vous pourrez utiliser du potiron, une courge musquée, une butternut ou même des patates douces pour la réaliser.
Ingrédients (pour 6 personnes)
Une grosse de tranche de potiron (environ 1 kg)
4 carottes
1 gros oignon
1 gousse d’ail
1 tronçon de gingembre de 3 à 4 cm
1 tronçon de curcuma frais
2 tiges de citronnelle (la partie tendre)
40 cl de lait de coco
Sel, poivre
Graines de courge pour la présentation
Préparation : 5 minutes Cuisson : 20 minutes
Épluchez le potiron et les carottes et coupez-les en gros morceaux.
Épluchez l’oignon et coupez –le en deux.
Épluchez l’ail.
Mettez tous les légumes avec les épices dans une cocotte (n’oubliez pas de grattez la peau du gingembre et du curcuma), salez.
Couvrez d’eau et portez à ébullition.
Faites cuire 20 minutes à feu doux puis mixez avec le lait de coco jusqu’à obtention d’un velouté onctueux.
Poivrez.
Présentez la soupe parsemée de graines de courge.
Bon appétit et bon week-end.
elle doit être super bonne 🙂 bises
Elle me donne envie de plonger une cuillère dedans!
J’adore, je la fais également mais sans le gingembre. A tester avec. Belle journée
J’aime beaucoup l’idée de la citronnelle avec les courges ! Je n’ai jamais goûté mais j’imagine que cela apporte un peu de peps à un plat très rond 🙂
Bises
Gabrielle
Avec ces saveurs thaï, cette soupe me plait…
Elle me plait cette soupe savoureuse d’inspiration taï!
On a bien besoin de soupe en ce moment et celle-ci m’a l’air parfaite
Hello,
Merci pour ce partage, je vais probablement l’essayer dans les jours qui suivent. En ce moment comme il fait assez froid, je concocte beaucoup de soupes pour ma petite famille.
Merci pour cette recette délicieuse. Je l’ai testé et c’est très bon. Par contre les filles ont trouvé que ça piquait trop. La prochaine fois, je mettrais moins de gingembre 🙂
Bonsoir Gigi, effectivement chacun a une sensibilité différente aux épices. Ma fille trouve déjà que ça pique trop juste avec du poivre 😉
Je vous remercie pour ce retour, cela me fait plaisir.
Bonne soirée