Les glaces au yaourt ont une consistance et une saveur particulière qui les différencient bien des glaces classiques aux œufs. Il y a quelques années j’en avais faite une à la vanille pour la saint Valentin, des cœurs glacés nappés d’un coulis passion, hum c’était terrible ! J’ai récidivé en la parfumant avec du citron vert et en y incorporant du sirop de glucose pour une texture plus onctueuse sans petits cristaux à l’intérieur. Aujourd’hui c’est Pâques et c’est aussi le jour de la Battle Food #30 d’Emi’ss cooking qui a pour thème American « food » dream.
Frozen yogurt, ça sonne bien pour faire rêver ? Je ne vous présente plus ces Batailles et Battles qui n’ont pour seul but que s’amuser en cuisinant et il faut bien une Battle sympathique sans gagnant ni perdant pour me faire publier un dimanche !
Ingrédients pour environ 1 Litre de Frozen yogurt
500 g de yaourt nature velouté bio
20 cl de crème liquide
60 g de sucre
60 g de sirop de glucose déshydraté
1 citron vert
Préparation : 20 minutes Prise : 45 minutes
Mettez le sucre et le sirop de glucose dans une petite casserole.
Ajoutez le jus et le zeste râpé du citron vert.
Portez à ébullition, mélangez pour bien dissoudre le sucre et laissez refroidir.
Versez le yaourt dans le sirop au citron.
Montez la crème en chantilly bien ferme et incorporez-la au yaourt.
Faites prendre le mélange dans une sorbetière pendant environ 45 minutes.
La glace peut être dégustée immédiatement elle aura alors la consistance d’une crème glacée mais vous aurez du mal à faire des boules. Pour une consistance plus ferme placez-la au congélateur une petite heure.
Si vous préparez ce frozen yogurt d’avance pensez à sortir la glace 20 minutes avant de la servir pour la rendre plus souple.
Lime Frozen yogurt
Ingrédients
- 500 g de yaourt nature velouté bio
- 20 cl de crème liquide
- 60 g de sucre
- 60 g de sirop de glucose déshydraté
- 1 citron vert
Instructions
- Mettez le sucre et le sirop de glucose dans une petite casserole.
- Ajoutez le jus et le zeste râpé du citron vert.
- Portez à ébullition, mélangez pour bien dissoudre le sucre et laissez refroidir.
- Versez le yaourt dans le sirop au citron.
- Montez la crème en chantilly bien ferme et incorporez-la au yaourt.
- Faites prendre le mélange dans une sorbetière pendant environ 45 minutes.
- La glace peut être dégustée immédiatement elle aura alors la consistance d’une crème glacée mais vous aurez du mal à faire des boules. Pour une consistance plus ferme placez-la au congélateur une petite heure.
- Si vous préparez ce frozen yogurt d’avance pensez à sortir la glace 20 minutes avant de la servir pour la rendre plus souple.
Très belle recette et très rafraichissante
merci beaucoup Annie et bon dimanche pascale
Jenna
très bonne idée j’en veux bien un pot moi !!!! 🙂
Superbe recette rafraîchissante et donne bien envie. J’adore la mise en beauté de ta création. Belle journée de Pâques. Bisous
Très belle ta glace ma chère Annie bon dimanche de Pâques ensoleillé ça fait plaisir bisous
Elle est très belle ta glace Annie, joyeuse fêtes de Pâques ensoleillées ça fait plaisir bisous
humm j’adore, ça doit être frais très miam 😉
Avec les beaux jours qui reviennent, c’est juste parfait 🙂
Je suis bien tentée par cette glace au citron vert ! E puis une glace au yaourt est compatible avec le bikini:-)
Une recette bien fraîche, hummm!
Délicioso !! J’adore 🙂
Dommage qu’on ne puisse pas laisser de photos sur les commentaires, je suis à South Station à Boston et en face de moi : une boutique de Frozen Yogurt !! Beef j’aime beaucoup ta recette : il ne me reste plus qu’à investir dans une sorbetière
Magnifique ! 😀
Une belle glace qui me plaira très certainement dans quelques mois en rentrant le soir! De gros bisous
Joli travail! Bravo!
Je n’ai pas eu l’occasion d’en goûter lors de mon voyage en Floride (trop de choses à goûter en 15 jours!) mais ça me donne diablement envie, j’adore les desserts glacés!
Quelle jolie participation,
Bisous, Alison
merci pour l’idée, c’est parfait comme recette 🙂
On a juste l’envie de plonger la cuillère dedans
C’est gourmand
Très tentante cette savoureuse glace au yaourt! Vivement les beaux jours que l’on en déguste à foison (il fait encore un peu frais pour moi… pour les desserts glacés)
Superbe recette et la photo j’ai envie de lécher mon écran ! Bravo
Tout à fait le genre de chose que j’adore ! Vivement l’été 🙂
Je suis très fan de la glace au yaourt et ta version au citron vert me tente drôlement 🙂
Hummmmmmmm… je t’en prendrais bien une boule ou deux…
Oh, il va falloir que j’essaie ça, j’adore le frozen yogurt, et je me demandais comment le faire maison!
Rapide, simple et efficace, déclinable pour touts les goûts et les envies, les glaces au yaourt, moins sucrées et moins grasses que celles aux œufs sont très rafraichissantes.
Quelques petites questions:
– peut-on la faire en version allégée totale (yaourt + crème) ou partielle, ou l’absence de matière grasse ne permet pas d’obtenir une texture crémeuse?
– peut-on faire une version sans sorbetière en grattant régulièrement à la fourchette la glace entreposée au congélateur?
Je ne connaissais pas que ton partenariat avec le site « ideerecette.fr ». C’est une bonne chaîne de diffusion!
Pour répondre à tes questions:
-L’absence de matière grasse va effectivement te donner un bloc de glace (déjà testé). Tu peux essayer avec de la crème allégée mais en gardant un yaourt crémeux mais cela n’aura quand même pas le même rendu.
-Je ne l’ai jamais fait mais beaucoup le font en l’absence de sorbetière. Et apparemment ça marche!
Merci pour ta visite et à bientôt OJack.
Annie