Cœur glacé au yaourt et son coulis aux fruits de la passion

Un bien joli titre pour vous présenter ma glace au yaourt mais bon je joue le jeu de la saint Valentin en vous la présentant sous cette forme de cœur glacé au yaourt. Une jolie forme tout de même qui permet de faire des portions individuelles et d’éviter de réaliser de belles boules de glace (perso je n’y arrive jamais). Ce cœur glacé au yaourt nappé d’un coulis aux fruits de la passion maison est une véritable tuerie, pour employer l’expression des jeunes de maintenant. De plus, il n’y a pas besoin de beaucoup d’ingrédients pour le préparer. Seulement des yaourts, de la crème et du sucre pour faire la glace et des fruits de la passion pour le coulis.

J’utilise des yaourts maison mais si vous n’en faites pas, prenez des yaourts du commerce onctueux. Les yaourts bulgares sont bien car ils sont bien veloutés ou un yaourt grec bien épais et onctueux sera aussi très bien. C’est un dessert qui n’accapare pas trop de temps (mais vous aurez besoin d’une sorbetière), vous aurez donc le temps de le préparer pour votre repas en amoureux de ce soir… si le coeur vous en dit.

Le coulis au fruits de la passion qui nappe le cœur glacé au yaourt est très facile à réaliser. Je le prépare au micro onde à partir de jus frais et filtré.

Avec les quantités que je vous donne, j’ai fait 8 cœurs glacés soit 80 cl de glace environ.

Cœur glacé au yaourt, coulis passion

Type de plat: Glace

Cuisine: Française

Temps de préparation: 30 minutes minutes

Au congélateur: 45 minutes minutes

Portion: 8 coeurs

Auteur: byacb4you

Onctueuse glace au yaourt en forme de coeur nappé d'un coulis passion maison

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Equipment

• Sorbetière

Ingrédients

Pour la glace au yaourt

• 5 yaourts nature maison (environ 600 g)
• 20 cl de crème liquide
• 100 g de sucre roux

Pour le coulis fruit de la passion

• 9 fruits de la passion
• 9 c à café de sucre à la vanille

Instructions

Préparer la glace au yaourt

• Versez les yaourts et le sucre dans une jatte. Mes yaourts sont déjà un peu sucrés c’est pour cela que je ne mets que 100 g de sucre, vous pouvez en mettre un peu plus si les vôtres ne le sont pas.
• Montez la crème en chantilly et ajoutez-la aux yaourts sucrés.
• Faites prendre dans une sorbetière environ 45 minutes.
• Versez la glace dans 8 moules en silicone en forme de cœur et placez-les au congélateur 45 minutes. Si vous les préparez à l’avance, pensez à les sortir une bonne demi-heure avant de servir.

Préparer le coulis passion

• Coupez les fruits de la passion en deux, récupérez le jus à travers un chinois placé sur un verre doseur en verre.
• Ajoutez le sucre dans le jus puis mettez 40 secondes au micro-onde (900W). Cela va bouillir et montez donc prévoyez un récipient haut. mélangez et laissez refroidir.
• Démoulez le coeur glacé sur une assiette et servez avec le coulis passion.

Vous pouvez déguster le cœur glacé au yaourt avec un coulis de votre choix. Fruits rouges, framboises, mangues, tout est permis. Moi j’ai choisi le coulis aux fruits de la passion que j’aime beaucoup. On peut même en mettre sur les cheesecakes !