Sucettes à la crème de calisson

Ou comment recycler les chutes du biscuit ayant servi à faire une bûche ! Car effectivement lorsque l’on fait une bûche il vaut mieux couper les bords un peu plus secs pour que le biscuit soit mousseux partout et avoir un rectangle net. J’étais partie pour tout bouloter tranquillement quand je me suis souvenue de cette technique de pop cakes. C’est vrai qu’il ne vient pas naturellement à l’esprit de faire un gâteau pour tout réduire en miette ensuite mais s’il y a déjà des chutes pourquoi pas.

Et puis cela a été l’occasion de goûter cette crème de calisson. Cela fait un moment que je l’ai dans mon placard sans trop savoir comment l’utiliser, c’est maintenant chose faite avec ces sucettes. Trempées dans du chocolat et avec un peu de sucre doré pour leur donner un air de fête, le tour est joué en un rien de temps et vous avez de délicieuses mignardises pour accompagner votre café !

  

Ingrédients (pour 4 sucettes)
Les bords d’un biscuit à gâteau roulé (recette ici)
2 cc de crème de calisson
8 carrés de chocolat noir
20 g de beurre
Sucre doré

Préparation : 15 minutes    pas de cuisson
Émiettez le biscuit dans un bol.
Ajoutez la crème de calisson et malaxez avec les doigts pour avoir une pâte homogène.
Faites 4 boules.
Mettez un bâtonnet et faites durcir 5 minutes au congélateur.
Pendant ce temps faites fondre le beurre avec le chocolat dans une tasse.
Au bain-marie si vous préférez mais vu la petite quantité 1 minute au micro-onde ça va bien aussi.
Mélangez bien pour lisser le chocolat.

Mettez le sucre doré dans une tasse à café.
Préparez un bloc de mousse (comme pour les pots de fleurs) pour y planter les sucettes.
Prenez une sucette, plongez-la dans le chocolat (il ne doit pas être chaud) puis dans le sucre.
Plantez les sucettes dans le bloc de mousse et réservez au frais.

 

 

 

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