Aujourd’hui jour de la Saint Nicolas il y a des recettes de pain d’épices et de petits gâteaux traditionnels qui fleurissent partout. Cela m’a donné une furieuse envie d’épices et de senteurs de cannelle, girofle et gingembre. Je me suis souvenue de la recette faite avec les enfants l’année dernière, nous avions alors réalisé des bonhommes et des sapins que les enfants avaient offerts à leurs différents enseignants (ici).
Pour cette année j’ai une autre idée de cadeau gourmand mais j’ai refait ces biscuits en y faisant quelques légères modifications (un peu moins de sucre, emploi de beurre demi sel à la place du beurre doux) et finalement je trouve ces biscuits pain d’épices meilleurs.
Allez c’est parti pour un goûter sympa avec une tripotée de biscuits pain d’épices!
Ingrédients (pour 23 bonhommes environ)
350 g de farine
150 g de sucre
100 g de beurre demi sel mou
100 g de miel
1 œuf
1 sachet de levure chimique
2 cc de 4 épices
Préparation: 10 minutes Cuisson: 8 minutes
Faites préchauffer le four à 170°c.
Mettez tous les ingrédients dans le bol d’un robot.
Mélangez, vous obtenez une pâte assez molle et collante.
Prenez un morceau de pâte et étalez-la sur 5 mm d’épaisseur sur un tapis en silicone.
A l’aide d’un emporte-pièce faites les bonhommes 2 par 2.
Déposez-les sur une plaque et faites cuire 8 minutes.
Laissez refroidir sur la plaque avant de les décoller délicatement.
Mettez sur une grille pour les laisser refroidir puis décorez suivant votre imagination.
Pour la décoration mélangez du sucre glace avec quelques gouttes de jus de citron de manière à avoir une pâte épaisse. Cela servira aussi de colle pour faire tenir les billes (vous en trouverez au rayon pâtisserie en grande surface).
Appliquez avec un cornet en papier sulfurisé
Vous pouvez faire d’autres formes en fonction des emportes- pièces dont vous disposez : des sapins, des flocons, de petites étoiles avec ou sans décoration blanche. Et pourquoi ne pas en offrir quelques uns dans un bel emballage?
Biscuits pain d’épices
Ingrédients
- 350 g de farine
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre demi sel mou
- 100 g de miel
- 1 œuf
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cc de 4 épices
Instructions
- Faites préchauffer le four à 170°c.
- Mettez tous les ingrédients dans le bol d’un robot.
- Mélangez, vous obtenez une pâte assez molle et collante.
- Prenez un morceau de pâte et étalez-la sur 5 mm d’épaisseur sur un tapis en silicone.
- A l’aide d’un emporte-pièce faites les bonhommes 2 par 2.
- Déposez-les sur une plaque et faites cuire 8 minutes.
- Laissez refroidir sur la plaque avant de les décoller délicatement.
- Mettez sur une grille pour les laisser refroidir puis décorez suivant votre imagination.
Jolis biscuits ! Bises
Merci Lydie, bon week-end gourmand!
On adore tes petits biscuits, miam ! Dommage qu’on soit si loin 😉
Pas de problème je vous les refais quand vous passez dans le coin les filles!
Bises et bon week-end!
ils sont beaux ces bonhommes
beaux et bons ce qui ne gâchent rien 😉
Ce fut un goûter gourmand et sympathique !
Eh oui le beurre demi-sel fait bien des miracles en pâtisserie !! .. j’en mets dans mes cookies :))
Belle soirée et bon week end à la petite tribu
Bises, Sandy
Je trouve que dans les sablés et les gâteaux type quatre-quart il n’y a rien de mieux!
Douce soirée bien au chaud!
Bisous
Annie
Bonjour,
Pourriez-vous m’indiquer ce que vous utilisez comme emporte pièce pour faire vos bonhommes. Je dois en faire avec ma classe et je trouve que ça les aiderait d’avoir les traces des yeux… pour la décoration. Merci par avance et joyeuses fêtes à vous!
Bonjour, J’ai utilisé un emporte pièce 3D que j’avais trouvé chez Lidl. C’était il y a quelques années maintenant mais vous devriez en trouver sans problème sur internet. Bonne recherche et joyeuses fêtes à vous et votre classe ! Annie
Bonsoir,
Je viens de les réaliser en mettant moitié cassonade moitié sucre blanc et en rajoutant un sachet de sucre vanillé, ils sont délicieux!
Bon la prochaine fois je fais la recette au robot car très long à la main…
Merci pour la recette.
Cela va effectivement beaucoup plus vite au robot !
BONJOUR MERCI BEAUCOUP D’AVOIR PARTAGER CETTE RECETTE AVEC NOUS ,
CAR SA FAIT UN MOMENT QUE JE CHERCHAIS CETTE RECETTE
BONNE FÊTE DE NOËL ????
A TOUS
Avec plaisir maminette ! Joyeuses fêtes à vous aussi
Bonjour, pensez-vous que cette recette est réalisable sans robot ?
Désolée je suis novice en la matière ☺️
Bonjour Delphine, Il n’y a pas de raison pour que vous ne puissiez pas faire ces biscuits sans robot. Du temps de nos arrières grands parents il n’y en avait pas 😉 De plus cette recette a été faite par des enfants en primaire, je ne pense pas que l’école en possède non plus. L’emploi du robot simplifie la réalisation de la pâte, sans ce sera juste plus long de bien tout amalgamer jusqu’à ce que ça ne colle plus aux doigts.
Bonne pâtisserie et joyeuses fêtes de fin d’année! Annie
Pourriez-vous me dire ce qu’est » le sachet de levure chimique » nous on a » poudre à pâte »
au Quebec Canada. Et combien de cuillère à thé faut-il pour la recette de biscuits pain d’épices.Merci de votre attention.
Bonjour,
La levure chimique européenne correspond à la baking powder ce qui doit être l’équivalent de votre poudre à pâte que je ne connais pas. Un sachet contient environ 11 g de poudre soit une cuillère à café bombée. Je ne connais pas la dimension d’une cuillère à thé, désolée. A supposé qu’elle soit de taille intermédiaire entre une cuillère à café et une cuillère à soupe, cela devrait faire une cuillère à thé de votre poudre.
Cordialement
Merci beaucoup pour votre recette
La mienne enfin trouvé sur internet ils deviennent dur même conserver dans une boite en métal
Je fais faire les vôtres ce dimanche
Merci de partager toutes vos belles recettes
Merci pour votre gentil message Véronique. j’espère que cette recette de biscuits vous plaira. Vivement dimanche !
Bonjour !
Je viens de realiser votre recette
Les biscuits deviennent tout dur apres cuisson
C est normal ?
Bonsoir Mélanie,
Il est tout à fait normal que les biscuits durcissent en refroidissant. Ils sont mous en sortant du four parce qu’ils sont chauds.
Bonjour
Je veux tester votre recette
Pour le miel c est du miel liquide ou solide?
D avance merci
Je prends du miel liquide pour plus de facilité. Vous pouvez aussi prendre du miel solide et le faire fondre.
Quel genre de levure avez-vous utilisé? De la poudre à lever?
C’est de la levure chimique classique
j’ai fais votre recette : petits bonhommes, sapins, étoiles filantes que j’ai mis dans une boite en fer.
Je n’arrête pas de l’ouvrir et de dévorer ces petits biscuits qui ont un très bon goût. Ils sont croustillants et fondent dans la bouche. J’adore !
Merci beaucoup Sylviane de votre retour très gourmand, cela me fait chaud au coeur !
Combien de temps se conservent ils apres les avoir préparer car je voudrais en offrir.
Merci par avance
Ces biscuits se conservent sans problème une petite semaine dans une boîte en fer
Nickel
Sans robot
En version sans gluten, 100g de farine de châtaigne, 100g de poudre d’amande, 100g de farine de riz, 50g de maïzena
J’ai réalisé cette recette. Elle est excellente.
J’ai décoré avec un glaçage royal (150g de sucre glacé tamisé, un blanc d’œuf et un filet de jus de citron).
Pour la conservation des biscuits et afin qu’ils ne deviennent pas durs, mettez un petit morceau de pomme à l’intérieur de la boîte en fer.
Merci pour l’astuce
Bonjour, combien de temps peut on conserver ces gâteaux ? Merci
Ils peuvent généralement se garder une semaine dans une boite en fer
Bonjour, je ne comprends pas pourquoi la pâte est si friable ? Obligée de rajouter du beurre et encore…. et pourtant recettes suivies à la lettre! ????
Beaucoup ont suivi cette recette sans problème. Il n’y aucune raison à ce que la pâte soit friable, au contraire avec le miel, la pâte est plutôt collante. Avez-vous pris du miel liquide ? Le beurre était-il mou ou l’avez-vous fait fondre ?