Cookies aux noix de pécan et chocolat noir

Voilà des extra Cookies aux noix de pécan et pépites de chocolat noir, vite faits et bien faits pour un goûter fait maison ultra gourmand.

Après l’atelier madeleines avec 750 g il y a eu un atelier cookies auquel je n’ai pas pu assister (il faut bien faire les cartons du futur déménagement). A force de voir défiler des cookies en long, en large et en travers sur les réseaux sociaux, j’ai eu une furieuse envie d’en faire.  Je n’ai pas encore vu la recette du cookie parfait mais en attendant celle-ci, ceux que je vous présente sont déjà pas mal.

Par rapport aux recettes habituelles il y a un peu de bicarbonate de soude car j’aime bien les gros cookies moelleux, si vous n’en mettez pas ils seront plus plats et plus croustillants.

J’en ai fait beaucoup, 3 plaques pour en avoir sur 2 goûters…. hum hum, hum, si je n’avais pas mis le hola je pense qu’ils disparaissaient en moins d’une heure ! On peut donc dire que ces Cookies aux noix de pécan et chocolat noir sont très bons.

Cookies aux noix de pécan et chocolat noir

Type de plat: Pâtisserie

Cuisine: Américaine

Temps de préparation: 20 minutes minutes

Temps de cuisson: 10 minutes minutes

Portion: 30 cookies

Cookies vite faits et bien faits pour un goûter fait maison ultra gourmand

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Ingrédients

• 500 g de farine bio
• 250 g de cassonade
• 2 sachets de sucre vanillé
• 250 g de beurre demi sel juste sorti du frigo
• 1 c à café de bicarbonate de soude
• 2 œufs
• 200 g de chocolat noir extra fondant je prends des tablettes Lindt
• 100 g de noix de pécan

Instructions

• Coupez les carrés de chocolat en 4 ou 6 pour en faire des pépites.
• Mettez la farine, le bicarbonate et les sucres dans un saladier.
• Ajoutez les œufs et le beurre coupé en parcelle, le beurre va se ramollir entre vos doigts.
• Mélangez bien de manière à avoir une pâte assez épaisse mais homogène. Vous pouvez faire cette étape au robot muni de la feuille mais ne pétrissez pas trop longtemps.
• Ajoutez les pépites de chocolat noir et les noix de pécan entières ou cassées en gros morceaux.
• Mettez le four à préchauffer à 180°c.
• Prenez des morceaux de pâte et formez de petites boules que vous placerez sur une plaque de cuisson. Veuillez à bien les espacer même si en principe les cookies ne vont pas trop s’étaler mais plutôt gonfler.
• Aplatissez chaque boule en disque épais d’environ 1 cm.
• Faites cuire 10 minutes environ suivant votre four puis débarrassez sur une grille dès la sortie du four. Les cookies mous au début vont devenir croustillants en refroidissant.

Les cookies se conservent à température ambiante dans une boîte hermétique en fer.