Crumble à la rhubarbe, banane et noix

Voici un petit crumble rhubarbe banane qui devrait ravir les papilles des papas et les vôtres au passage! Ce dessert très gourmand se compose d’une compote de rhubarbe banane avec des noix concassées surmontée d’une pâte croquante de châtaigne, seigle et miel, c’est un pur délice.

Cela fera 20 ans cette année que mon papa nous a quittés, il me manque et a toujours une place dans mon cœur. Il n’aura connu ni mon mari ni ses petits-enfants mais eux le connaissent à travers mes histoires et les photos souvenirs que je leur montre de temps en temps. Aujourd’hui je dédie ce dessert gourmand à tous les pères, le mien était très gourmand et je suis sûre qu’il lui aurait plu (la gourmandise serait-elle héréditaire ?) comme il a plu au super papa qui partage ma vie. Super papa c’est son surnom, estampillé sur le T-shirt que les enfants lui ont offert.

Comment réaliser un crumble rhubarbe banane ?

Pour 4 personnes il vous faudra :

500 g de rhubarbe
2 bananes
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
50 g de cerneaux de noix
100 g de beurre
50 g  de sucre
50 g de miel
100 g de farine de châtaigne
50 g de farine de seigle
50 g de maïzena

Préparation : 20 min     Cuisson : 20 min

Lavez les tiges de rhubarbe, ôtez les fils puis coupez en morceaux.
Faites compoter la rhubarbe avec les 150 g de sucre et le sucre vanillé pendant 15 minutes.
Ajoutez ensuite les bananes coupées en rondelles et les cerneaux de noix grossièrement hachés, laissez cuire 5 minutes supplémentaires.

Préchauffez votre four à 180°c.
Préparez la pâte à crumble en mélangeant avec les doigts le beurre mou, le sucre, le miel, les farines et la maïzena.
Vous obtenez une pâte grumeleuse et sablonneuse.
Mettez les fruits cuits dans 4 ramequins, émiettez la pâte à crumble sur le dessus puis faites cuire 20 minutes.

Laissez refroidir à température ambiante avant de servir.

Dans ce crumble rhubarbe banane l’acidité de la rhubarbe, qui déplaît parfois à certain, est neutralisée par la banane. La croûte possède un côté rustique qui lui sied bien.

Il n’y a pas beaucoup de recettes à la rhubarbe sur le blog. A part la tarte meringuée je n’ai fait que des confitures ou des gelées. Ce n’est déjà pas si mal. Je vais essayer d’approfondir l’association de la rhubarbe avec des fruits car je l’aime beaucoup avec des fraises ou comme ici avec de la banane.

En attendant je vous laisse avec la version imprimable ci-dessous et je vous souhaite une douce journée.

Crumble rhubarbe banane et noix

Type de plat: Dessert

Cuisine: Française

Temps de préparation: 20 minutes minutes

Temps de cuisson: 20 minutes minutes

Portion: 4 personne

Un crumble très gourmand de rhubarbe, banane et noix

Imprimer la recette

Ingredients

• 500 g de rhubarbe
• 2 bananes
• 150 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 g de cerneaux de noix
• 100 g de beurre
• 50 g de sucre
• 50 g de miel
• 100 g de farine de châtaigne
• 50 g de farine de seigle
• 50 g de maïzena

Instructions

• Lavez les tiges de rhubarbe, ôtez les fils puis coupez en morceaux.
• Faites compoter la rhubarbe avec les 150 g de sucre et le sucre vanillé pendant 15 minutes.
• Ajoutez ensuite les bananes coupées en rondelles et les cerneaux de noix grossièrement hachés, laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
• Mettez le four à préchauffer à 180°c.
• Préparez la pâte à crumble en mélangeant le beurre mou, le sucre, le miel, les farines et la maïzena avec les doigts. Vous obtenez une pâte grumeleuse et sablonneuse.
• Mettez les fruits cuits dans 4 ramequins, émiettez la pâte à crumble sur le dessus puis faites cuire 20 minutes.
• Laissez refroidir à température ambiante avant de servir.