Crumble aux fruits rouges et aux flocons

« Surmonté d’une généreuse couche biscuitée parfumée au coco, ce crumble légèrement acidulé est détonnant, croyez-moi ! » c’est ce qu’annonçait Laurence Bertrand en préambule de sa recette dans son livre « Flocons d’avoine & d’ailleurs ». Et bien je peux vous confirmer qu’il est vraiment détonnant ! Ceux qui me suivent sur Instagram ont surement dû voir passer quelques photos de ce crumble. Je n’avais pas de baies fraîches aussi je l’ai réalisé avec des fruits rouges surgelés. J’y ai aussi ajouté quelques pommes pour pouvoir faire 6 ramequins. Je n’aurais pas pensé y associer de la cardamome et cela se marie très bien, l’alchimie des saveurs fonctionnent, coco, fruits rouges, cardamome, miam! Quant à la couche biscuitée, comment dire moi je la trouve divine, d’ailleurs je la décline maintenant en granola bien croustillant. Je suis d’habitude bien accrochée à mon beurre demi-sel pour les crumbles mais l’association de la banane et du beurre de coco s’y substitue de manière très parfumée. Bref j’ai été conquise par ce crumble végétalien aux saveurs surprenantes. C’est la première recette que je teste de ce livre et sûrement pas la dernière vu le stock de flocons que j’ai acheté !