Carottes rôties au garam masala

Aujourd’hui je vous propose un voyage en Bollyfood pour la 23^ème édition de la Bataille Food. Dorian du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça, parrain de cette édition, nous a concocté un thème aux petits oignons où épices et fraîcheur seront de rigueur. Je ne connais pas beaucoup la cuisine indienne pourtant j’en aime les épices. Il se trouve que je ne pense pas aller y piocher des inspirations culinaires, cela fait plus d’un an que je me dis que je devrais essayer de faire des naans,  c’est si bon mais ça reste désespérément dans ma longue to do list…
Ce thème tombait donc à pic pour me pousser à aller explorer ces saveurs. En ce moment j’aime bien faire rôtir mes légumes au four (patate douce, chou-fleur…) et j’avais justement une jolie botte de carottes sous la main, il ne me restait plus qu’à faire une petite recherche sur les épices indiennes pour que ces carottes rôties façon bollyfood voient le jour. J’ai réalisé le mélange d’épices moi-même grâce à Sanjee du blog Bollywood Kitchen et j’ai adoré ce garam masala. Pour bien rester dans le thème il aurait fallu que je fasse rôtir mes carottes avec du ghee, j’ai préféré le faire avec de l’huile d’olive mais rien ne vous empêche de vous en procurer ou de le faire. Le ghee, c’est du beurre clarifié idéal en cuisson car il permet de chauffer à haute température et de plus il a la particularité de développer les arômes des épices. Allez maintenant place à la recette.