En ce jour de Foodista challenge, petit défi culinaire créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton, je vous propose une recette de focaccia tomate et mozzarella. Il s’agit d’un pain plat cuit au four, riche en huile d’olive et originaire d’Italie. J’avais déjà fait une focaccia aux olives mais celle-ci avait servi de base à un sandwich. Ici c’est plutôt une sorte de pizza, un pain grand format que l’on coupe en petits carrés à partager à l’apéro.
Emilie du blog Emilie Sweetness, la marraine de cette édition a choisi comme thème que l’on mette les petits plats dans les grands avec un ingrédient blanc et un légume de saison dans la recette, ici ce sera donc de la mozzarella et des tomates.
Focaccia tomate et mozzarella
Ingrédients
- 375 g de farine T65
- 125 g de semoule
- 310 g d’eau
- 15 g de levure fraîche
- 11 g de sel
- 60 g d’huile d’olive
- 3 pincées de fleur de sel
- 200 g de Mozzarella
- 3 gousses d’ail
- Une poignée de tomates cerise
- Thym
Instructions
- Mettez l’eau, le sel, la farine, la semoule et la levure dans la cuve du robot muni du crochet en prenant soin de ne me pas mettre la levure au contact avec le sel.
- Mettez le robot en marche en petite vitesse et laissez pétrir pendant au moins 10 min.
- Versez progressivement 20 g d’huile d’olive puis laissez tourner le robot à petite vitesse pendant 4 min.
- Récupérez la pâte dans un saladier huilé, couvrez d’un linge et laissez la pâte reposer pendant 30 min.
- Huilez généreusement votre lèchefrite d’huile d’olive. Récupérez votre pâte directement sur votre lèchefrite.
- Abaissez la pâte avec vos doigts pour lui donner une forme carrée ou rectangulaire. Badigeonnez d’huile.
- Plantez généreusement vos doigts dans la pâte et laissez reposer à nouveau pendant 10 à 15 min.
- Coupez la Mozzarella en petits morceaux et l’ail en petites lamelles. Réservez.
- Faites des trous avec vos doigts régulièrement dans la pâte et badigeonnez d’huile toute la surface de la pâte en insistant sur les trous.
- Disposez un morceau de Mozzarella et une lamelle d’ail dans chaque trou sur une moitié et des tomates cerise sur l’autre moitié.
- Déposez un peu de fleur de sel et du thym sur l’ensemble de la pâte et laissez reposez 1h30.
- Préchauffez votre four à 200°, enfournez et laissez cuire la focaccia pendant 20 min.
- Découpez la focaccia en petits carrés autour de chaque trou garni.
- Servez chaud ou tiède, partagez et régalez vous !
Alors plutôt tomate, mozzarella ou les deux?
La focaccia tomate et mozzarella est plutôt parfaite pour l’apéritif vous ne trouvez pas ?
Recette du site : Envie de bien manger
Elle a du avoir du succès ta focaccia !
elle est terrible !
C’est tellement bon les focaccia ! Pour l’été avec un bon verre de rosé bien frais (je suis faiiiible ^^) je ne dis jamais non 🙂 bisous
Hum !! Très appétissante cette focaccia. Belle journée
Hummmm j’adore ça !!!
ce pain italien! mamamia!!! j’adore! merci pour cette participation
Elle a l’air délicieuse!
J’adore les tomates et la mozzarela ceci est fait pour moi.
Qu’elle est belle ! on n’a qu’une envie c’est mordre dedans 🙂 j’aime beaucoup la présentation des tomates dans le pain. Bravo !
Tres sympa cette recette! Parfaite pour un apero !
Un apéro où on mange avec les doigts 😉 !
Les deux pour moi… Elles sont aussi appétissantes l’une que l’autre! je note la recette, bonne journée
Merci de ta visite Muriel. Bon week-end
Oh miam !! j’en rêve là tout de suite ! Superbe idée ! <3
Merci Julia 🙂
Depuis le temps où je me dis qu’il faut que je teste la focaccia maison, ta recette ne fait que me motiver!
j’adore ta proposition Annie (forcément ^^)
Grosses bises
Gabrielle
Ce n’est pas sûrement pas aussi bon que là-bas mais je suis ravie que ma proposition te plaise 🙂
Bises