Gâteau au yaourt cerise et amande

Imaginez ce gâteau moelleux cerise et amande comme un énorme muffin ! C’est parce que c’est en faisant des muffins aux cerises que j’ai eu l’idée de ce dessert si gourmand. J’y avais aussi mis des amandes, ils étaient très bons mais ils avaient gonflé en s’étalant à l’extérieur des moules et du coup ils ressemblaient à des champignons, à des bérets basques même m’a-t-on suggéré !

Comme ils étaient bien moelleux je me suis dit que ça passerait aussi bien dans un gros gâteau. J’ai légèrement modifié mes proportions habituelles du gâteau au yaourt, telles que je les avais recopiées sur le cahier de maternelle de mon fils ainé (une recette inratable), et j’ai obtenu ce gâteau sans prétention et fort bon.

Ce gâteau moelleux cerise et amande terminera de manière agréable un repas familial ou simplement amical ou fera merveille à l’heure du thé.

Il n’y a pas besoin de beaucoup de cerises pour le réaliser, un petite poignée comme celle que vous voyez ci-dessous suffit. Personnellement je ne les dénoyaute pas. On gagne du temps à la préparation et ce n’est pas grand chose de recracher les noyaux à la dégustation. Mais rien ne vous empêche de le faire si vous préférez croquer votre part de gâteau moelleux cerise et amande sans tracas !

Ingrédients pour un gâteau moelleux cerise et amande de 6 à 8 personnes (moule de 24 cm)

1 pot de yaourt (125 g)
2 pots de farine
1 pot d’amande en poudre
1 pot et demi de cassonade
1 sachet de levure
2 œufs
¾ de pot d’huile de tournesol
1 c à soupe d’Amaretto
1 belle poignée de cerises
Quelques amandes effilées
Sucre glace

Préparation : 10 minutes     Cuisson : 35 minutes

Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez tous les ingrédients dans un bol en commençant par les éléments secs à savoir la farine, la cassonade, l’amande en poudre et la levure.
Ajoutez les éléments humides c’est-à-dire le yaourt, l’huile, les œufs et l’Amaretto.
Mélangez bien puis versez dans un moule à manqué légèrement huilé ou garni de papier cuisson.
Disposez les cerises dénoyautées ou pas, selon vos goûts ou du temps dont vous disposez, parsemez quelques amandes effilées et faites cuire 35 minutes.

Laissez refroidir un peu avant de démoulez sur une grille.
Poudrez un peu de sucre glace avant de servir.

Déguster le gâteau moelleux cerise et amande tiède ou froid, une petite préférence pour le froid pour ma part.

Ci-dessous la recette imprimable du gâteau moelleux cerise et amande :

Gâteau au yaourt cerise et amande

Type de plat: Dessert

Cuisine: Française

Temps de préparation: 10 minutes minutes

Temps de cuisson: 35 minutes minutes

Portion: 6 personnes

Un gâteau moelleux au bon goût d'amande et agrémenté de cerises fraîches

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Ingrédients

• 1 pot de yaourt 125 g
• 2 pots de farine
• 1 pot d’amande en poudre
• 1 pot et demi de cassonade
• 1 sachet de levure
• 2 œufs
• ¾ de pot d’huile de tournesol
• 1 c à soupe d’Amaretto
• 1 belle poignée de cerises
• Quelques amandes effilées
• Sucre glace

Instructions

• Préchauffez le four à 180°c.
• Mélangez tous les ingrédients dans un bol en commençant par les éléments secs à savoir la farine, la cassonade, l’amande en poudre et la levure.
• Ajoutez les éléments humides c’est-à-dire le yaourt, l’huile, les œufs et l’Amaretto.
• Mélangez bien puis versez dans un moule à manqué légèrement huilé.
• Disposez les cerises dénoyautées ou pas, selon vos goûts ou du temps dont vous disposez, parsemez quelques amandes effilées et faites cuire 35 minutes.
• Laissez refroidir un peu avant de démoulez sur une grille.
• Poudrez un peu de sucre glace avant de servir.