Granité de pastèque menthe express

Vous cherchez une recette glacée facile, saine et pleine de fraîcheur pour l’été ? Le granité de pastèque à la menthe est un dessert express qui ne demande que trois ingrédients et aucun sucre ajouté. Parfait pour se rafraîchir quand il fait chaud.

Je ne me complique pas la vie car je le prépare avec de la pastèque congelée, de la menthe fraîche et un trait de citron vert. Avec un bon mixeur, vous obtenez en quelques minutes une texture granitée légère, comme un sorbet minute maison, sans avoir à gratter le bloc au congélateur toutes les demi-heures.

C’est une recette idéale pour utiliser les surplus de pastèque d’une fois précédente et profiter de ce fruit juteux tout au long de la saison.

Comment faire une Granité de pastèque avec trois ingrédients ?

L’été, la pastèque est partout. Sur les étals, dans les salades, en smoothie… et même en bouchées apéritives. Chez moi, il arrive qu’après avoir taillé des morceaux pour une autre recette, il reste des chutes un peu biscornues. Récemment, j’avais découpé des cylindres bien nets pour préparer des bouchées de pastèque à la crème de féta, et les morceaux restants ont fini au congélateur (un peu dans mon ventre aussi).

Ainsi on peut les utiliser plus tard et les ressortir au moment idéal comme en ce moment, en pleine vague de chaleur. Ces morceaux de pastèque congelés se sont donc transformés ce granité minute. C’est le même principe que la nice cream à base de rondelles de bananes congelées mixées.

Ce dessert glacé est d’une simplicité enfantine dès lors qu’on a plus qu’à sortir le sachet de fruit congelé. Il y a :

• de la pastèque bien mûre
• des feuilles de menthe fraîche
• un trait de jus de citron vert

Et c’est tout. Pas de sucre ajouté, pas de sorbetière, pas de complication. Il faut juste un blender ou un mixeur suffisamment puissant pour réduire la pastèque congelée en une texture granitée. On obtient alors un dessert express, qui donne l’impression d’un sorbet maison préparé en un claquement de doigts. C’est vraiment génial !

Certains font leur granité en faisant infuser la menthe dans un sirop de sucre. Pour moi la pastèque assez sucrée mais c’est à voir de voir.

Une recette parfaite pour utiliser et conserver la pastèque

La pastèque, c’est généreux. Parfois même un peu trop quand on en achète une grosse entière. On finit souvent par chercher mille façons de l’écouler avant qu’elle ne perde de sa fraîcheur. Ce granité est une excellente solution pour prolonger sa durée de vie tout en se préparant des desserts sains et glacés pour les jours chauds.

La technique est simple. On découpe la chair en cubes, ou en morceaux non définis qu’importe, on retire les pépins, puis on congèle le tout dans un sachet. On peut faire cette préparation en avance, dès qu’on se met à découper la pastèque, et ainsi avoir toujours sous la main de quoi improviser un granité ou un smoothie minute. En plus, la menthe pousse facilement dans le jardin ou en pot sur un balcon. Elle se marie si bien avec la pastèque et sert à tellement de recettes que ça vaut la peine d’en avoir sous la main.

Ce qui est pratique avec cette technique que j’ose à peine appeler recette, c’est qu’elle ne nécessite aucun sirop ni sucre, car la pastèque est naturellement sucrée. Le jus de citron vert vient juste réveiller les saveurs et apporter une pointe d’acidité, tandis que la menthe donne un côté encore plus frais. C’est simple et efficace.

Comment réussir un granité de pastèque menthe à la texture parfaite ?

Pour réussir ce granité, le secret est dans la puissance du mixeur (le mien est un Magimix). Les morceaux de pastèque congelée sont durs et si votre appareil peine à mixer des glaçons, il faudra peut-être les laisser à température ambiante deux ou trois minutes avant de lancer la préparation. Une fois mixés avec la menthe et le jus de citron vert, on obtient une texture à mi-chemin entre le sorbet et la glace pilée.

On sert le granité tout de suite car il fond vite, avec quelques feuilles de menthe pour la déco. C’est le dessert idéal après un barbecue ou à grignoter sur la terrasse l’après-midi pour se rafraichir.

Bon et si vous n’avez pas de blender puissant, vous pouvez toujours mixer la pastèque fraiche avec la menthe puis placer le jus obtenu dans un grand plat rectangulaire et racler régulièrement la glace avec une fourchette. Au bout de quelques heures vous aurez un granité. C’est aussi très simple mais plus long.

Astuces et variantes pour pimper votre granité pastèque menthe

Ces variantes se préparent sur le même principe. On mixe les fruits congelés, des herbes aromatiques et un un trait de jus d’agrume. Le reste, c’est votre imagination… et votre mixeur qui fait tout le travail.

• Version tropicale : ajoutez quelques morceaux de mangue congelé avec la pastèque pour une saveur plus exotique.
• Granité mojito : pour les adultes, un trait de rhum blanc et un peu plus de menthe fraîche transforment ce dessert en cocktail glacé.
• Touche piquante : un trait de tabasco mixé avec les fruits apporte une note spicy.
• Granité vitaminé : mixez la pastèque avec quelques framboises ou fraises congelées pour une couleur plus soutenue et une saveur acidulée.

Faites vous plaisir, ce granité de pastèque à la menthe c’est la recette estivale facile par excellence avec une préparation express pour un maximum de fraîcheur. Et le meilleur dans tout ça ? On a l’impression de manger un dessert gourmand alors qu’il n’est composé que de fruits et d’herbes fraîches. Parfait pour se rafraîchir sans culpabiliser ni passer des heures en cuisine.