Aujourd’hui c’est « Souvenirs, souvenirs, retour vers le passé avec une recette de notre enfance ! » , thème proposé par Lucie de Un week-end une recette. Pour le coup je l’ai prise au mot en réalisant le Killimandjaro, une recette de gâteau crumble de mon tout premier livre de cuisine “Les recettes de mon moulin et de mon Poulain” reçu pour mes dix ans. Et oui à cet âge-là je faisais déjà des gâteaux !
Et ce gâteau crumble je m’en souviens parfaitement car je trouvais son nom rigolo, par contre je ne sais pas du tout pourquoi il s’appelle ainsi, sans doute en référence à la célèbre montagne de Tanzanie (avec un l de plus dans l’orthographe du nom, ce n’est pas moi qui ai fait une faute de frappe) mais pourquoi aucune idée.
Pourquoi un thème ? Parce que nous sommes le premier mercredi du mois et que c’est le rendez-vous mensuel de la Bataille Food. Pour ceux qui ne connaissent pas encore le principe de cette bataille amicale initiée par Jenna Le bistro de Jenna, il s’agit de rivaliser d’imagination autour d’un thème donné sans autre enjeu que de s’amuser et de proposer le thème de la Bataille suivante.
Le mois dernier nous étions à La Réunion chez Nathy de Kalou & Cook avec pour thème le voyage épicé où j’avais proposé une salade de haricots verts et rougail de tomates au colombo ?
Dans la Bataille Food il y a toujours deux impératifs à respecter, pour celle-ci c’est l’utilisation de crème et d’une plante aromatique. Dans la recette de ce gâteau crumble aux pommes il y avait bien de la crème liquide mais j’ai remplacé la cannelle par des fleurs d’hibiscus séchées en clin d’œil à cette jolie fleur qui me rappelle mon enfance et l’époque où je vivais en Guadeloupe. Elle apporte ici une petite note acidulée et colorée, pour une première je n’ai pas osé en mettre de trop mais la prochaine fois je me lâcherai plus.
La recette du Killimandjaro, le gâteau crumble aux pommes de mon enfance
Ingrédients pour un gâteau crumble de 6 à 8 parts
le Killimandjaro :
150 g de farine
½ sachet de levure
60 g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
15 cl de crème liquide
1 œuf
la garniture croustillante:
60 g de beurre demi sel mou
60 g de cassonade
100 g de farine
2 ou 3 pommes selon leur taille
Fleurs d’hibiscus séchées (quelques pincées)
Préparation : 15 min Cuisson : 35min
Préchauffez le four à 180°c.
Préparez le Killimandjaro en mélangeant dans un saladier l’œuf et les sucres.
Ajoutez la crème puis la farine et la levure en mélangeant entre chaque ajout.
Versez la pâte dans un moule à manqué (22 cm pour le mien) recouvert de papier sulfurisé.
Lavez les pommes, épluchez et épépinez-les. Coupez-les en lamelles pas trop fines et garnissez la pâte.
Parsemez de fleurs d’hibiscus séchées.
Préparez la garniture croustillante en mélangeant avec les doigts le beurre mou, la cassonade et la farine. Vous obtenez une pâte grumeleuse.
Emiettez cette pâte sur les pommes et faites cuire 35 minutes.
Laissez refroidir à température puis démouler.
Le gâteau crumble est plutôt d’un gâteau à servir pour le goûter accompagné d’une boisson car même s’il est moelleux, il est un peu sec. D’ailleurs il s’accommode très bien d’un peu de crème fraîche.
Killimandjaro ou le gâteau aux pommes de mon enfance
Ingredients
le Killimandjaro
- 150 g de farine
- ½ sachet de levure
- 60 g de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 15 cl de crème liquide
- 1 œuf
la garniture croustillante
- 60 g de beurre demi sel mou
- 60 g de cassonade
- 100 g de farine
- 2 ou 3 pommes selon leur taille
- Fleurs d’hibiscus séchées quelques pincées
Instructions
- Préchauffez le four à 180°c.
- Préparez le Killimandjaro en mélangeant dans un saladier l’œuf et les sucres.
- Ajoutez la crème puis la farine et la levure en mélangeant entre chaque ajout.
- Versez la pâte dans un moule à manqué (22 cm pour le mien) recouvert de papier sulfurisé.
- Lavez les pommes, épluchez et épépinez-les. Coupez-les en lamelles pas trop fines et garnissez la pâte.
- Parsemez de fleurs d’hibiscus séchées.
- Préparez la garniture croustillante en mélangeant avec les doigts le beurre mou, la cassonade et la farine. Vous obtenez une pâte grumeleuse.
- Emiettez cette pâte sur les pommes et faites cuire 35 minutes.
- Laissez refroidir à température puis démouler.
A oui les gâteaux aux pommes c’est un bon souvenir pour moi aussi … ça sent si bon aussi … j’adore !!! Merci pour cette belle recette et tout de saison 🙂
ça sent bon et c’est toujours bon!
Bonne soirée Jenna
Eh bien ! Il est magnifique ton gâteau…Et son nom, c’est vraiment celui-là ou tu l’as baptisé? Bisous
C’est vraiment celui-là, j’ai même photographié le titre de la recette, tu n’as pas fait attention sans doute, une mini chocolatine t’aura-t-elle distraite 😉
Bisous jolie maman!
Ah mon Annie ! J’ai honte, j’avoue, je n’ai pas tout lu…c’est vrai que le titre est rigolo et je comprends que tu l’aies retenu jusqu’à ce jour. De gros bisous…oui, Mini mini Chocolatine me fatigue un peu 🙁
Hummmmmmm… comme il a l’air bon dis donc !
merci!
Il a l’air excellent ce beau gâteau ! La texture doit être divine 🙂
Oui Gabrielle, un délicieux contrate moelleux et croustillant 😉
Bonne soirée!
je ne peux que l’aimer ton souvenir d’enfance! il y a des pommes alors!
tu es fan des pommes?
Rho ça a l’air trop bon!
Merci c’est gentil!
Magnifique gâteau ! Bises
Merci Lydie
il a l’air super super bon !
Il a bien plu effectivement ^_^
il a l’air délicieux , je garde cette recette merci
De rien Didier, les pêches au romarin sont aussi très appéttissantes!
Bonne soirée
ouh lala que ce gâteau me tente , j’adore l’idée du karkade avec les pommes :), ça tombe bien j’ai cueilli 35 kilos de pommes le weekend dernier , yapluka <3
Et bien il y a de quoi faire avec 35 kg! Tu as ta provision pour l’année?
Oh une superbe recette, avec de belles saveurs!! Bravo pour cette belle participation!
Merci!!!
Hummm… quel délice.. il a l’air juste merveilleux ce gateau !
Bonne soirée Annie 🙂
Merci Julie pour ton gentil commentaire.
Bonne soirée à toi aussi
Rho, il est terrible le gâteau que tu faisais petite !!!!!!!!!!
Je ne me rappelle plus s’il avait la même allure en tout cas c’est la même recette 😉
Un beau gâteau aux pommes gourmand!
très gourmand surtout avec de la crème fraiche en plus!
Jolie recette pour la Bataille Food !!! Une recette qui donne envie !!
Bises !
Les filles de 1-2-3… Cuisinez !
Merci les filles!
Ohlala ce gâteau nous appelle ! Il est sublime !
C’est gentil de me rendre visite les filles, moi c’est votre succès qui m’affole ;-), le gâteau of course!
Ce gâteau est superbement gourmand
Merci Cathy. Et grâce à ton commentaire j’ai découvert ton très beau blog enfin je devrais dire tes beaux blogs!
Bonne soirée
Annie
Il semblerait que ce soit le designer Hilton McConnico qui soit l’auteur de ce gâteau : il le voulait léger et gourmand avec de la noix de coco, du chocolat et des raisins secs ! et la forme de la célèbre montagne blanche 😉
Bref çà doit être un autre Kilimandjaro 😉
En attendant ta version me convient parfaitement puisqu’il y a des pommes ! hé hé ^^ Miam Miam !
Belle soirée ou devrais-je plutôt dire : douce nuit :))
Sandy
OH bien sympa ton gâteau aux pommes de mon enfance!!! c’est amusant car ce wk pour le pic nique du Paris Versailles j’ai fait 2 plats; un gâteau aux pommes (j’ai repris une recette de ma Maman)j’étais très émue de revoir son écriture et alors pas besoin de balance tout en cuillère à soupe…et mon autre plat c’était ta recette du cheesecake au thym et courgettes (il a beaucoup plu) j’aurai dû mettre un peu ++de poivre pour relever le tout, mais j’étais fière de moi!!!!MERCI Annie bisous et bonne nuit.
Je ne connaissais pas ce gâteau, mais je dois avouer que maintenant que je le connais je n’ai qu’une envie : le goûter !!
Delicious ce gâteau là : moelleux et croustillant à la fois !!
Oh la la , souvenirs, souvenirs ! J’ai adoré ce bouquin, très bien expliqué ! Par contre, je n’ai aucun souvenir de ce gâteau qui me fait diablement envie !
Toi aussi tu l’as eu! Il y a des pages avec des traces de chocolat 😉 Honnêtement je n’ai pas de souvenir du goût qu’il a pu avoir dans le temps juste son nom rigolo.
Bises Lou
je l’ai fait hier pour une soirée filles; j’ai juste ajouté un peu de spéculoos écrasé au crumble, ça a eu un succès fou 🙂
J’en suis ravie Na!
Merci pour ce retour et bonne soirée.
Annie
Mmmmh ça a l’air terrible, le mélange de pommes et de crumble.
Tu proposes vraiment de très belles recettes 🙂
Merci beaucoup Alison 🙂 !
Recette testée et approuvée ! Nous ne l’avons pas trouvé sec ; c’est vrai que , très impatients, nous l’avons dégusté encore tiède et c’est un régal qui reviendra sur la table du goûter ! Merci pour le partage !
Génial Lou, j’en suis ravie! Merci pour ce retour c’est sympa de savoir ce que ça donne chez les autres 😉
Bises
Humm, ça a l’air super bon ! je découvre ce gâteau et je l’aime déjà, c’est certain.
bravo, je suis conquise !
Testé et approuvé !!! C’est délicieux 🙂 Je partage chez moi.
Merci Adeline!
Ton gâteau me fait très très envie !
Merci pour ce gourmand partage 😉
Andréa
Coucou Annie ! ça fait tout bizarre de revoir mon premier livre de recettes également ! Je l’adorais avec ces illustrations. Je passais des heures à le lire ! J’espère que ma maman ne l’a pas jeté… j’ai peur !
Je pense t’avoir vu au salon samedi ! Je pense que je ne me trompe pas ! Des bisous 😉 Belle journée !
C’est amusant que tu aies eu le même! Je l’ai encore et il est tout taché 😉
Oui j’étais au salon samedi dernier mais il y avait tellement de monde! C’était super de rencontrer d’autres blogueurs en vrai, tu aurais dû venir me voir. Une prochaine fois, bises
merci d’avoir mis cette recette, ma soeur avait également ce livre de recettes et je faisais souvent ce gateau ! je cherchais la recette ! merci beacuoup !
Avec plaisir Cine!
bonjour,
ton gâteau me met l’eau à la bouche mais problème : il me manque la crème liquide! est ce que je peux la remplacer par de la crème fraiche ?
Oui ça ne devrait pas poser de problème
bonjour,
ton gâteau me met l’eau à la bouche mais problème : il me manque la crème liquide! est ce que je peux la remplacer par de la crème fraiche ?
il donne très envie!! bravo!
Celui-là, je sens que je vais l’essayer très vite.
miam, j’ai hâte de tester! Est-il possible de remplacer la crème fraiche par du lait? Merci!
Bonjour Aude, Vous pouvez toujours essayer. Cela sera moins riche, la texture risque de perdre en souplesse mais ce sera toujours bon !
Bonjour
Merci pour cette recette elle est delicieuse !!! Auriez vous la possibilité de partager d autres recettes de ce livre qui est introuvable lol
Merci par avance
Pourquoi pas, cela est envisageable 😉