Udons sautés aux légumes et porc caramélisé au miel

Je vous ai parlé en début de semaine de mon partenariat avec le site le Gourmet du net, j’avais donc reçu de la confiture de mandarine et puis il y avait aussi un pot de miel de garrigue et de thym. Moi je suis une grande fan de miel, tous les miels même si j’ai une petite préférence pour le miel bien foncé et corsé comme le miel de sapin. Mais je ne dis pas non à du miel de lavande, du miel de romarin… Donc ce miel des Pyrénées crémeux et bien parfumé m’a bien plu. Je l’ai utilisé pour caraméliser des morceaux de viande mais aussi sur les tartines du matin pour en saisir tous ses arômes (avec du beurre salé sur du pain au levain, moi je fonds de plaisir). Mister R, très grand consommateur de miel, a beaucoup apprécié le bébé miel. Il l’avait surnommé ainsi parce que le pot était plus petit que les autres (vu la consommation nous avons des pots de 500 g voire 1 kg).
Dans la recette que je vous présente j’ai profité d’une promotion sur les produits japonais en achetant ces grosses nouilles japonaises, les Udons. Je les ai prises nature mais je n’avais pas prévu assez large en n’en prenant que deux paquets, nous sommes un peu restés sur notre faim (surtout mes préados) aussi je vous indique ce plat plutôt pour 4 personnes et non 6. C’était dommage parce que c’était bigrement bon, il faudra que je les recommence avec 600 g de nouilles pour satisfaire tout mon petit monde ! Le seul hic est que je n’ai plus de graines de coriandre, c’était la seule et maigre récolte de mon plant… Enfin ça s’achète aussi.