Avant de poursuivre l’escapade asiatique, la prochaine escale sera japonaise, je vous propose un intermède, la pause du mercredi jour des enfants. Et pour cela quoi de mieux que des muffins faits maison. J’ai réalisés samedi dernier ces muffins sans œufs. Je ne pensais pas spécialement les publier aussi les photos sont toutes simples, prises sur le balcon pendant qu’ils refroidissaient. Il y avait une belle lumière, un beau soleil qui inondait le salon de ses rayons (il a fallu baisser le store), une ambiance estivale avec les cris des enfants qui jouaient dehors.
Et pour ne rien gâcher ces muffins sans œufs se sont révélés excellents. « Tu pourras en refaire ! » se sont écriés mes petits gourmands. Dans ces cas-là il ne faut pas m’en dire plus, un large sourire a illuminé mon visage et je me suis empressée de noter les ingrédients. Rien de bien compliqué là dedans, il y a des bananes et du beurre de cacahuète mais pas d’œufs car je n’en avais plus ! Comme quoi on peut s’en passer et mes muffins étaient bien moelleux.
Alors avez-vous prévu quelque chose de spécial pour le goûter aujourd’hui ?
Ingrédients pour 12 gros muffins sans œufs à la banane et beurre de cacahuète
80 g de beurre demi sel
120 g de beurre de cacahuète crunchy
2 bananes mûres
150 g de sucre
150 g de farine
1 c à café de vinaigre de cidre
1 c à soupe de jus de citron
½ sachet de levure chimique
Préparation : 10 minutes Cuisson : 12 minutes
Faites préchauffer le four à 180°c.
Mettez dans un saladier le beurre mou, le beurre de cacahuète et les bananes coupées en rondelles.
Faites chauffer 1 minute au micro onde.
Ajoutez le sucre, versez la farine en pluie puis mélangez à l’aide d’un batteur électrique.
Ajoutez la levure, le vinaigre de cidre et le jus de citron.
Mélangez de nouveau.
Répartir dans des caissettes en papier.
Faites à cuire 15 à 20 minutes.
Laissez refroidir sur une grille à température ambiante.
Si la notion de pâtisser sans oufs est importante pour vous, ces délicieux Muffins à la courgette et aux amandes vegan devraient vous intéresser.
Muffins à la banane et beurre de cacahuète, sans œufs
Ingrédients
- 80 g de beurre demi sel
- 120 g de beurre de cacahuète crunchy
- 2 bananes mûres
- 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 1 c à café de vinaigre de cidre
- 1 c à soupe de jus de citron
- ½ sachet de levure chimique
Instructions
- Faites préchauffer le four à 180°c.
- Mettez dans un saladier le beurre mou, le beurre de cacahuète et les bananes coupées en rondelles.
- Faites chauffer 1 minute au micro onde.
- Ajoutez le sucre, versez la farine en pluie puis mélangez à l’aide d’un batteur électrique.
- Ajoutez la levure, le vinaigre de cidre et le jus de citron.
- Mélangez de nouveau.
- Répartir la pâte dans des caissettes en papier.
- Faites à cuire pendant 15 à 20 minutes.
- Laissez refroidir les muffins sur une grille à température ambiante.
Avec un tel intermède je veux bien patienter ^^
Tu as bien fait de publier ces photos : elles sont superbes ! comme quoi la simplicité çà a du beau 😉
Bises et beau mercredi à la petite troupe !
Sandy
Merci pour le compliment Sandy!!!
Bisous
On peut aussi se passer du beurre avec 80g de beurre de cacahuète 😉
L’association banane-cacahuète est démente ! La prochaine fois, pense aux pépites de chocolat, tes enfants apprécieront a mon avis … Oh ! J’en ai comme envie vois-tu !
Merci pour cette escapade gourmande et tes jolies photos.
Des bises ma Belle **
Je sais Laurence, j’aurais pu complètement végétaliser la recette mais j’avais peur que ce soit trop salé car effectivement je n’y ai pas mis de chocolat… la flemme ce jour-là (manque de temps aussi) de couper les carrés pour faire les pépites. Mais ce n’est que partie remise.
Merci de ta visite. pas trop dur de regarder le web en jeûnant d’ailleurs? Je pense que mon estomac s’autodigèrerait de l’intérieur!!!!
J’ai hâte de voir ton bouquin 😉
Bisous
Ça tombe super bien, j’ai des bananes et du beurre de cacahuètes dont je ne savais quoi faire 😉 Bisous.
oh tu me diras comment c’était alors!
bonne nuit!
Ils sont superbes ! Bon mercredi
Merci Lydie!
bonne nuit!
ils me plaisent beaucoup !
J’en suis ravie 😉
moi aussi j’en fais, ce n’est pas tout à fait la même recette, mais c’est sûrement tout aussi délicieux!
Je n’en doute pas un instant, c’est une bonne association de saveurs 😉
à tester
assurément 😉
Dis-moi si tu les fais!
Muffins et beurre de cacahuètes… terrible !
Mouiiiiiiiiiiiiiiiii !
je crois effectivement que j’ai un truc de prévu pour mon goûter maintenant ^^
bises
Bonjour,
Je suis tombée sur votre recette en recherchant des muffins aux bananes sans œufs.
Je l’ai un peu reprise à ma sauce et j’ai remplacé le beurre de cacahuète par de la pâte aux spéculoos et j’ai donc réduit la quantité de sucre à 100g.
Un vrai délice et très moelleux !!
Merci pour la base =)
Merci pour la recette !!!
( http://strongheroes.tumblr.com/post/88006423931/snack-muffins-a-la-banane-et-au-beurre-de )
Ca cuit, je vous dis dans 15 min 😉
Aspect encore mou à la sortie du four; n’ont pas fort monté; pour le gout je ne saurai le dire que d’ici 30min quand ca aura refroidi.
Très grand merci pour cette recette 😀
Alors ????
coucou! j’ai testé ta recette aujourd’hui! j’ai mis de la purée de cacahuètes à la place du beurre, de la pâte de sucre de coco à la place du sucre, de la farine intégral et de l’huile d’arachide à la place du beurre. Résultat, un régal!!! c’était trop bon. Merci pour le partage ! Bisettes
Merci pour ton retour, cela me fait bien plaisir que cela t’ait plu 😉