Voilà une délicieuse manière de cuisiner la polenta. Une fois cuite et étalée elle peut remplacer une pâte à pizza ou une pâte à tarte. Il faudra juste faire attention à ne pas trop mettre d’éléments liquides sur le dessus pour pouvoir la couper en parts qui se tiennent. J’ai testé avec un coulis de tomates et de la mozzarella, c’était fort bon mais nous avons plutôt eu de la bouillie dans nos assiettes !
J’utilise mon plat à Paëlla pour la passer au four ainsi je peux l’étaler assez finement. Cette idée me vient de Lyne. Depuis que j’ai vu sa polenta grillée l’année dernière, elle revient régulièrement au menu à la maison. Je l’ai déclinée en version méditerranéenne avec de la courgette, des tomates et de la scamorza. Il s’agit d’un fromage italien à pâte filée, au bon goût fumé. Si vous n’en trouvez pas vous pouvez utiliser de la mozzarella. J’espère que cette pizza de polenta vous plaira autant qu’à nous.
Ingrédients pour une pizza de polenta de 4 à 6 personnes
1 tasse de polenta (un mug)
3 tasses d’eau
1 courgette
3 champignons de Paris
Une petite grappe de tomates cerise
1 boule de scamorza
Origan, thym, basilic frais
2 c à soupe d’huile d’olive
Gros sel gris
Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes
Faites cuire la polenta dans 3 fois son volume d’eau bouillante salée. Vous pouvez y ajouter de l’origan, du thym…
Prévoyez une casserole à bords hauts pour éviter les projections. Remuez jusqu’à ce que la polenta soit assez épaisse (de 3 à 5 minutes environ).
Lorsqu’elle est cuite, étalez-la le plus finement possible dans un grand plat huilé, style plat à paëlla ou plat à gratin.
Préchauffez le four à 210°c.
Disposez des rondelles de courgette, des lamelles de champignons, des tomates cerise et la scamorza coupée en morceaux. Versez un filet d’huile d’olive.
Faites cuire au four 20 minutes environ.
Servez la pizza de polenta avec du basilic frais.
Polenta façon pizza à la courgette et scamorza
Ingrédients
- 1 tasse de polenta un mug
- 3 tasses d’eau
- 1 courgette
- 3 champignons de Paris
- Une petite grappe de tomates cerise
- 1 boule de scamorza
- Origan thym, basilic frais
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- Gros sel gris
Instructions
- Faites cuire la polenta dans 3 fois son volume d’eau bouillante salée. Vous pouvez y ajouter de l’origan, du thym…
- Prévoyez une casserole à bords hauts pour éviter les projections. Remuez jusqu’à ce que la polenta soit assez épaisse (de 3 à 5 minutes environ).
- Lorsqu’elle est cuite, étalez-la dans un grand plat huilé, style plat à paëlla ou plat à gratin.
- Préchauffez le four à 210°c.
- Disposez des rondelles de courgette, des lamelles de champignons, des tomates cerise et la scamorza coupée en morceaux. Versez un filet d’huile d’olive.
- Faites cuire au four pendant 20 minutes environ.
- Servez avec du basilic frais.
Comme elle me fait envie ta polenta !
Une polenta comme pâte à pizza, c’est très original! je suis très curieuse de tester cette recette! bon weekend
Le première fois que j’ai vu une pizza à base de polenta c’est chez Patty du site « Je cuisine donc je suis » et j’ai trouvé l’idée formidable surtout quand on pense aux personnes intolérantes au gluten, c’est une très très jolie recette que je ferais certainement un jour, j’ai justement ce fromage qui traine chez moi et dont je ne sais que faire. Merci pour l’idée et cet excellent partage. Gros bisous
Avec plaisir Sophie!
J’aime beaucoup la polenta et je ne savais pas trop comment la cuisiner à part avec du fromage. De cette façon elle peut s’accommoder de différentes manières, un oeu comme un fond de tarte 😉
Bisous
Super recette, très originale ! Je pense juste, si je la fais, que je remplacerai les tomates par des poivrons émincés car je déteste les tomates.
Ah, ah, ah, moi aussi j’ai longtemps détesté les tomates 😉 Bien sûr tu peux remplacer les légumes par ceux que tu préfères, avec des aubergines grillées ça doit aussi être sympa.
Bonne soirée Anaïs
Annie
Tout à fait le genre de chose que j’aime ! En Italie une de mes amies est allergique au gluten et elle est toujours à la recherche de nouvelles idées… Je pense que celle-ci pourrait lui plaire 🙂
En plus c’est fait beaucoup plus rapidement qu’une pâte à pizza 😉
Bises Gabrielle
J’adore cette idée! Il va falloir que j’essaie ça très rapidement! Merci pour ta recette!
Je t’en prie c’est surtout Lyne qu’il faut remercier, je n’ai fait qu’adapter 😉
Bises
Hum ça me tente bien ça, j’adore !! 🙂