Œuf cocotte en courgette

Voici une idée d’œuf cocotte où la cocotte se mange aussi. Il suffit de creuser une courgette ronde, d’y faire cuire un œuf avec un peu de crème, des herbes aromatiques et le tour est joué ! Lorsque j’avais réalisé les courgettes farcies au riz et poivron, je les avais faites gratiner telles quelles et tout avait cuit ensemble. Cette fois-ci il faut faire cuire les courgettes avant sinon l’œuf serait beaucoup trop cuit et vous n’auriez pas le plaisir d’y tremper des mouillettes.

La courgette ronde se prête très bien à faire des œufs cocottes. Vous pouvez utiliser d’autres légumes ronds comme une tomate ou de petites courges et même les préparer dans une brioche.

Courgette ronde et son œuf cocotte

Ingrédients pour 4 personnes

4 courgettes rondes
4 gros œufs bio
4 c à café de crème fraiche
Romarin, thym, ciboulette
Sel, poivre

Préparation : 20 minutes      Cuisson : 30 minutes
Lavez les courgettes rondes, coupez-leur le chapeau et creusez-les à l’aide d’une petite cuillère en laissant un bon centimètre d’épaisseur.
Mettez-les dans le panier de la cocotte et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Mettez le four à préchauffer à 160°c.
Placez les courgettes cuites dans un plat allant au four.
Déposez une cuillère de crème au fond de chaque courgette, cassez-y un œuf, salez, poivrez, ciselez le romarin et la ciboulette.
Faites cuire au four pendant 15 minutes puis servez de suite.

Remarque: Vous pouvez faire cuire le contenu creusé des courgettes dans une poêle avec un oignon et du riz puis le servir en accompagnement des œufs cocotte.

Œuf cocotte en courgette
Courgette ronde et son œuf cocotte

Comment faire une courgette ronde et un œuf cocotte bien réussi ?

Il est important de précuire la courgette mais elle doit rester un peu ferme pour ne pas crever la peau en la déplaçant. Et pour éviter d’obtenir un jaune trop cuit, on peut séparer les jaunes des blancs et ne faire cuire dans un premier temps que le blanc dans la courgette. On déposera le jaune au centre lorsque le blanc sera coagulé et il ne restera plus qu’à remettre au four pendant quelques minutes pour réchauffer le jaune.

Courgette ronde et son œuf cocotte

Œuf cocotte en courgette

Courgette ronde cuite avec un œuf et des herbes, un plat gourmand très simple à préparer
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Plat
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 courgettes rondes
  • 4 gros œufs bio
  • 4 cc de crème fraiche
  • Romarin thym, ciboulette
  • Sel poivre

Instructions
 

  • Lavez les courgettes, coupez-leur le chapeau et creusez-les à l’aide d’une petite cuillère en laissant un bon centimètre d’épaisseur.
  • Mettez-les dans le panier de la cocotte et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
  • Mettez le four à préchauffer à 160°c.
  • Placez les courgettes cuites dans un plat allant au four.
  • Déposez une cuillère de crème au fond de chaque courgette, cassez-y un œuf, salez, poivrez, ciselez le romarin et la ciboulette.
  • Faites cuire au four 15 minutes puis servez de suite.

16 réflexions au sujet de “Œuf cocotte en courgette”

  1. J’ai essayé la recette mais chez moi, les œufs n’étaient pas assez cuits. J’ai du remettre 10 bonnes minutes a 200 degrés. Sauf que la du coup, l’œuf était trop cuit

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    • Chaque four possède ses caractéristiques, chez moi 15 minutes à 160°c ont suffi. Il n’aurait peut-être fallu ne rajouter que 5 minutes de cuisson ou monter la température à 180°c. J’espère que la prochaine fois sera la bonne car c’est vraiment délicieux.
      Bonne soirée

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