Cette tarte crumble m’a prise un après-midi pendant les dernières vacances. J’en avais marre de faire du tri, des cartons, d’avoir le nez dans la poussière, j’ai eu envie d’une pâtisserie. Je le dis à mon cher et tendre qui me répond « tu ne vas quand même pas aller à la boulangerie c’est dégueu »… Alors je fais comment moi si j’ai envie d’une tarte et que j’ai la flemme de sortir le rouleau à pâtisserie !
Il est vrai que ce n’est pas de bol d’avoir une boulangerie en face de chez soi et que les pains et pâtisseries que l’on y trouve ne soient pas terribles. On devient peut-être difficile mais c’est vraiment frustrant de penser se faire un petit plaisir gourmand et d’avoir quelque chose sans goût payé entre 2 et 3 euros.
Alors finalement mon envie l’a emporté et je suis partie en cuisine me faire ma tarte mais comme je vous l’ai dit j’avais aussi une grosse flemme donc j’ai fait une pâte à tarte mais je ne l’ai pas étalée et j’ai utilisé des fruits rouges surgelés pour aller plus vite. Je les ai mis tels quels encore gelés avec juste un peu de sucre vanillé et une couche de crumble sur le dessus.
Le résultat a été au-delà de mes espérances, une belle tarte gourmande et fruitée comme j’en avais envie ! Cette tarte crumble fut si bonne que je l’ai refaite pour pouvoir vous la présenter.
Cette tarte crumble est vraiment rapidement préparée et elle est absolument délicieuse. Il y a le goût du beurre et des fruits, ça croustille, bref c’est à refaire sans se lasser en variant les fruits.
Tarte aux fruits rouges façon crumble
Ingrédients
Pâte sablée :
- 250 g de farine
- 100 g de sucre
- 125 g de beurre demi-sel
- 2 jaunes d’œuf
- 30 ml d’eau
Pâte à crumble:
- 100 g de beurre demi sel mou
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 100 g d’amande en poudre
Garniture
- 450 g de fruits rouges surgelés
- 2 sachets de sucre vanillé
Instructions
- Préchauffez le four à 180°c.
- Commencez par préparer la pâte sablée.
- Mettez la farine et le sucre dans une jatte.
- Ajoutez les jaunes d’œuf au milieu et le beurre en parcelles.
- Incorporez ces derniers avec les 2 mains sans trop travailler la pâte.
- Versez l’eau à la fin pour pouvoir former une boule.
- Cette pâte peut se faire au robot équipé de la feuille et dans ce cas vous pouvez préparer la pâte à crumble pendant que le robot travaille (et gagner 5 minutes).
- Placez un disque de papier sulfurisé au fond d’un moule à charnière de 26 cm de diamètre et foncez le moule avec la pâte sablée directement avec les doigts sans l’étaler au préalable.
- Tassez bien et faites remonter un peu sur les bords.
- Garnissez avec les fruits rouges congelés, enfoncez-les un peu dans la pâte et saupoudrez de sucre vanillé.
- Préparez la pâte à crumble en mélangeant avec les doigts le beurre mou, le sucre, la farine et la poudre d’amande.
- Vous obtenez une pâte grumeleuse et sableuse.
- Emiettez cette pâte sur les fruits rouges puis mettez à cuire 40 minutes.
- Laissez refroidir à température ambiante avant d’ôter la charnière puis de déguster.
En version plus moelleux vous pourriez vous laisser tenter par un gâteau streusel à la rhubarbe. C’est le même principe des couches superposées sans ustensiles de cuisine particuliers à utiliser.
J’adore le papier peint de ton blog ! Tu as encore changé ? Trop bien ^^
Et ta tarte crumblisée : elle pourrait figurer dans mon livre si tu remplacé ta farine par des flocons 😉 Elle a l’air délicieuse bien que pas vg pour 2 sous … Ok, je sors !
Des bisous gourmands Annie **
Et oui j’ai encore changé, l’autre version était peu trop stricte c’était une transition pour me faire un peu à cette nouvelle plateforme. Ravie que cela te plaise, chez toi aussi il y a eu un changement de couleur sympa.
C’est sûr qu’il y a plein de beurre dans ces pâtes à tarte là, il faudrait essayer avec de la margarine?
Gros bisous Laurence, j’ai hâte de découvrir ton livre sur les flocons, j’en ai justement acheté un gros paquet à mes dernières courses 😉
Oh oui elle a l’air tellement bonne !!
Des fois, pas besoin de se prendre la tête 🙂
C’est tout à fait ça, une grosse gourmandise sans prise de tête!
Bon week-end Claire
Une tarte extrêmement gourmande ! Bisous
Et délicieuse!
Bon week-end Lydie!
bonjour vos fruits rouges sont ils décongeler quand vous les mettez sur votre pate,
Non, je les mets encore congelés
Je viens de voir ta tarte sur Blogs culinaires francais et suis complètement conquise! Superbe!
Merci Del 🙂
cette tarte est une pure merveille.
bizou
Régal des yeux et des papilles sans oublier l’odorat 😉
Merci de ta visite Samia!
Surtout ne change rien, elle est superbe et on la devine DE LI CIEUSE !! pas vrai les enfants ???
Bises et bon week end !
Sandy
Non rien de rien! Je la refais à l’identique 😉
Bon week-end Sandy avec ta petite tribu
Bisous
Oh qu’elle est magnifique ta tarte Annie ! J’aime ce genre de texture "crumblelisée" et fruitée ! 🙂 La tarte ressemble à un gâteau basque avec la confiture de cerises noires à l’intérieur ! C’est une excellente idée de dessert sans trop se casser la tête, ni rester des heures en cuisine ! Merci Annie.
Tu as raison elle fait un peu gâteau basque mais avec une pâte plus friable.
Bon week-end Valérie!
Bises
vraiment trop trop tentant !
Elle est superbe cette tarte!
Chantal
Original et très bon j’en suis sûre !
Ta tarte est sublime ! J’apprécie beaucoup son côté gourmand !! Recette à retenir sans faute !
Ta tarte est sublime !! J’adore ce côté gourmand !! Recette à retenir sans faute !
Merci Aurélie 😉 Dis-moi si tu l’as fait!
Elle me dit bien ta tarte !
Trop chouette ta tarte aux fruits rouges et noirs façon crumble, elle me fait un peu pensé à un gâteau basque revisité à l’anglaise ! Oui, j’ai l’imagination fertile !
Merci pour ce gourmand partage,
Andréa
Tu as raison Andréa, moi aussi ça me fait penser à un gâteau basque mais la croûte n’est pas pareille. Par contre pourquoi à l’anglaise? A cause des fruits rouges?
Bises
Annie
Merci beaucoup pour ce partage, cette tarte est excellente.
Ravie qu’elle ait plu! Merci pour le retour Ntahalie.
bon week-end
Bonsoir, petite question, on met les fruits congelés directement ? Ou on décongele et on égoute? Merci d’avance
On met les fruits rouges directement congelés ainsi ils sont durs quand on les enfonce dans la pâte et ça va plus vite.
Bon dimanche Marion.
Bonjour,
Est ce que vous pourriez me dire la dimension de la forme pour faire la tarte? Merci
Bonsoir Jojo, mon moule fait 26 cm de diamètre.
Annie
Je n arretes plus de faire ce dessert ! Un vrai delice
Merci Clara, vous me donnez envie d’en refaire une !
Coucou.
J’ai adore ta recette. Vraiment excellente je m’en leche les babines comme on dit chez nous.
Aujourd’hui j’ai essaye de la refaire avec une variante au lieu de fruits rouges , j’y ai mi des abricots et des dattes .
Ta recette s’accorde a merveille avec d’ autres fruits.
Merci encore du partage.
Merci beaucoup Céline pour ce retour qui me fait bien plaisir. C’est une bonne idée de la décliner avec d’autres fruits!
Belle soirée à toi.
Annie
Excellente recette, je la teste demain je vous en dirai des nouvelles 😉
Avec plaisir !
Cette recette est formidable, et conquiert les cœurs de façon infaillible ! Merci pour ce travail, j’adore votre blog.
Merci beaucoup, votre message me touche vraiment !
Bonjour
Puis je le faire la veille ?
Merci pour votre réponse
Oui bien sûr mais pas plus de 24h sinon la pâte risque de ramollir