Cookies peanut butter crunchy, coco, flocons d’avoine et pépites de chocolat

Haut les mains ! Peau de lapin ! La maîtresse en maillot de bain !  

L’année scolaire s’achève et débutent les grandes vacances ! Fini les yeux rivés sur la montre, fini le speed du coucher et les « dépêche-toi on va être en retard » à longueur de journée, on va pouvoir être plus cool et profiter des ces journées ensoleillées.

Je ne sais pas comment c’était chez vous mais j’ai trouvé que cette année est encore passée à toute allure. Les enfants ont bien travaillé, les parents sont contents et pour remercier les instit de leur investissement nous leur avons confectionnés des boîtes de cookies. L’année dernière j’avais offert une variation de financiers aux 4 enseignants, cette année les maîtresses ont eu droit à une petite nappe malgache ramenée par ma moman et les maîtres et l’A.T.S.E.M. ces boîtes garnies.

Cela nous a bien occupées mercredi après-midi et ça tombait bien puisqu’il faisait encore moche ! Ce sont les filles qui ont fabriqué les boîtes grâce au D.I.Y de « dans mon bocal ». Vous pourrez y trouver d’autres modèles de boîtes à imprimer toutes aussi jolies et faciles à faire, ensuite il n’y a plus qu’à couper, coller et le tour est joué. A vous de les remplir comme vous le souhaitez. Pour nous c’était avec des cookies au beurre de cacahuète avec des morceaux dedans, noix de coco, flocons d’avoine et pépites de chocolat. Ils sont plutôts moelleux ces petits-là. Je les ai faits petits car les boîtes ne sont pas très grandes.

Ingrédients (pour 40 petits cookies)

 

210 g de farine

50 g de flocons d’avoine

100 g de beurre mou

50 g de peanut butter crunchy

150 g de sucre roux

1 œuf

½ cc de bicarbonate de soude

100 g de chocolat noir à pâtisser

50 g de noix de coco râpée

Temps de préparation :10 minutes (repos 2h)   Temps de cuisson :7 minutes

Coupez le chocolat en grosses pépites.

Conservez les miettes et copeaux de chocolat dans une petite boîte pour vos décorations.
Versez la farine, les flocons d’avoine, le sucre, la noix de coco et le bicarbonate dans une jatte. Ajoutez le beurre mou, le beurre de cacahuète et l’œuf et malaxez le tout avec la main.
Quand le mélange est homogène incorporez les pépites de chocolat.
Couvrez et mettez au frais pour au moins 2h. Vous pouvez faire la pâte la veille et la conserver au frais toute la nuit.
Mettez le four à préchauffer à 180°c.
Faites des boules de pâte de la taille d’une grosse noix et disposez-les sur une plaque de cuisson. Aplatissez-les avec le plat de la main.

Espacez-les même si ces cookies ne s’étalent pas à la cuisson.
Faites cuire 7 minutes (6 à 8 selon les fours). Les cookies vont un peu gonfler et vous sembleront pas cuits mais il ne faut pas les laisser plus longtemps sinon ils vont durcir.
Ils deviendront parfaits en refroidissant.

Laissez refroidir sur une grille puis remplissez les boîtes. Je vous conseille d’intercaler des feuilles de papier sulfurisé entre les biscuits.

J’espère qu’ils auront plu en tout cas les enfants eux se sont fait une joie de terminer ceux qui ne sont pas entrés dans les boîtes !

Vous pensez toujours à mon concours hein ?
Vous vous dites mince je ne vais pas avoir le temps ?
Je sais que le mois de juin a été chargé, quand je vois comment se sont passés mes week-ends, alors je vous laisse un délai supplémentaire pour m’envoyer votre participation.
Vous avez désormais jusqu’au 31 juillet pour vous creuser les méninges et faire votre recette.
Allez, hop, hop, hop, plus d’excuse je compte sur vous 😉

 

 

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