Sirop à la vanille de Madagascar

Quand je prépare des salades de fruits j’aime bien y apporter une note vanillée mais mettre une gousse de vanille dans le saladier ne suffit pas toujours. D’où l’idée de préparer du sirop de vanille prêt à l’emploi que l’on a plus qu’à verser sur les fruits. Je conserve ma petite bouteille au frais une fois qu’elle est entamée, ainsi elle pourra se conserver pendant de longues semaines.

Ce sirop maison est très simple à réaliser et délicieusement parfumé. Cela peut constituer une idée de cadeau gourmand pour les fêtes de fin d’année et justement c’est le thème du concours spécial Noël 2012 organisé par Recette de. Après la gelée de coing, voici donc ma deuxième participation à ce concours.

Pour réaliser ce sirop de vanille maison vous aurez besoin de :    

200 ml d’eau
200 g de cassonade (pure canne à sucre) 
2 gousses de vanille de Madagascar
Quelques gouttes de jus de citron

Temps de préparation : 5 minutes  Temps de cuisson : 20 minutes

Réalisez un sirop en procédant de la sorte. Tout d’abord faites bouillir de l’eau dans une petite casserole. Puis versez la cassonade, quelques gouttes de jus de citron et laissez bouillir 1 à 2 minutes pour que le sucre soit bien fondu.

Fendez la gousse de vanille en 2 et prélevez les grains avec la pointe d’un couteau. Ajoutez gousses et grains dans le sirop de sucre, couvrez et faites infuser infuser pendant 20 minutes à feu doux. 

Votre sirop de vanille est prêt, vous n’avez plus qu’à le répartir dans de petites bouteilles avec une gousse à l’intérieur et à le laisser refroidir. Vous pourrez ensuite les offrir ou les garder pour votre propre consommation et plaisir!  

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